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酱焖豆腐

by Jackey猫 17820 收藏 225634 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
45.7%
蛋白质
12.7%
酱香味
<10分钟
较低热量
初级入门

LG爱吃豆腐,几乎到了怎么做都喜欢的地步,这次学着做做北方口味的酱焖,结果最终还是给LG评价说这哪是北方风味,除了大酱是用了北方的外,其他的风味还是纯南方特色嘛,还好人家最后不嫌弃,全部给消灭光光,猫总算是留了小小面子,哈哈……

展开
主料2人份
辅料
适量
大酱1汤匙
0.5茶匙
料酒1茶匙
老抽1茶匙
0.5茶匙
1段
2片
2瓣
展开全部辅料
步骤1 酱焖豆腐的做法大全

准备食材

步骤2 酱焖豆腐的做法图解

小锅水开放少许盐,豆腐切块入锅焯烫,然后捞出沥干水备用

步骤3 酱焖豆腐的家常做法

中小火烧热砂锅,放油,炒香葱姜蒜

步骤4 酱焖豆腐的简单做法

下肉末煸炒

步骤5 酱焖豆腐怎么吃

洒少许料酒增香去腥

步骤6 酱焖豆腐怎么做

接着下大酱炒出香味

步骤7 酱焖豆腐怎么炒

加入适量开水,并放入豆腐,大火烧开,转小火焖15分钟

步骤8 酱焖豆腐怎么煮

当豆腐体积明显膨大,并有浮于面上的情况时,即可,此时可试味,如果味道不够可适当添加调味料

成品图
烹饪技巧

豆腐焯水时,放点盐,以便有些底味,同时焯去豆腥气,并注意不要总是用锅铲类的尖锐器搅拌,以免把豆腐弄碎
大酱足够咸度,再放咸味调料就要谨慎
喜欢吃辣味的,可在最后一刻放少许辣椒提味

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