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酱焖黄鱼饭

by 禾小荷 491 收藏 5392 浏览
咸鲜味
<30分钟
较高热量
初级入门

黄鱼,又叫黄花鱼,有大中小几种品种,小黄花相对来说价格非常便宜,通常会卖到5块钱一斤,是沿海人们非常喜欢的食材。别看它个头小,但是浑身是宝,而且含有丰富的蛋白质和微量元素,以及多种对人体有益的维生素等,无论老少,平时多吃一些,对身体都是大有裨益的。女性朋友尤其适合吃黄花鱼,可以补血益气,使其脸色红润。最重要的是黄花鱼益智健脑,可以有效预防记忆力衰退,又便宜又营养的好食材,很值得呢。 用狠粮优选大米焖的米饭,粒粒弹牙,配酱焖黄花鱼绝了。

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主料3人份
辅料
少许
色拉油1勺
香菜1小棵
展开全部辅料
步骤1 酱焖黄鱼饭的做法大全

食材

步骤2 酱焖黄鱼饭的做法图解

狠粮优选出品的优质精米一杯,放入锅里清洗干净,加入水,水量超过大米1指高就可以

步骤3 酱焖黄鱼饭的家常做法

铸铁锅大火烧开后,转小火焖8分钟,再关火继续焖10分钟

步骤4 酱焖黄鱼饭的简单做法

香菜和葱姜处理一下

步骤5 酱焖黄鱼饭怎么吃

黄花鱼表面的鱼鳞刮一下,然后肚子剖开,去除内脏,如果有黑膜也清理干净,然后洗净待用

步骤6 酱焖黄鱼饭怎么做

炒锅放入少许色拉油,黄花鱼擦干表面水分,放入锅里,保持小火,一面煎好后再翻面,煎至两面金黄

步骤7 酱焖黄鱼饭怎么炒

把鱼推到一边,放入葱姜末炒出香味,放入适量水,能没过鱼,再加入一勺豆瓣酱同炖

步骤8 酱焖黄鱼饭怎么煮

盖上锅盖,小火炖20分钟左右。双喜这款锅锅盖的密封性很好,水蒸气形成的水滴会滴到锅里面,不会沿着锅边流到外面,非常赞

步骤9 酱焖黄鱼饭怎么炖

打开锅盖再大火收一下汁,撒上香菜末就可以出锅了

步骤10 酱焖黄鱼饭怎么煸

这是米饭也焖好了,打开锅盖,用铲子将米饭拌松散。粒粒弹牙,晶莹剔透的感觉

步骤11 酱焖黄鱼饭怎样煸

开吃啦

成品图
烹饪技巧

黄花鱼的肉质非常细嫩,煎的时候别翻动,表面变硬了才可以动
小火慢炖,肉质尤其细嫩
煎鱼的时候也要小火,避免糊了

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