我最喜欢的鲢鱼做法，你也一定喜欢！
鲢鱼洗净，切大块
油锅葱姜干辣椒爆香，放豆瓣酱，炒出香气
放入鲢鱼，加适量清水，再加些葱姜去腥，炖30——40分钟收汁
掌握好酱的多少，多了会太咸
水要没过鱼，大火开锅后转中小火
炖制过程中不宜翻动
收汁时用小火防止糊锅
起锅时应留少许汤汁，最后浇在鱼上，这样拍片飘亮，味道也更佳
