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酱焖栗子羊肉

by 穿过海的声音83 264 收藏 6037 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
86.7%
蛋白质
15.4%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
咸鲜味
<90分钟
较低热量
初级入门

天气凉的时候吃点羊肉可以暖身,而我用酱焖的做法不仅能掩盖膻味,而且豆豉酱和羊肉味融合的很好。不信你就试试看吧!

展开
主料3人份
辅料
葱姜蒜适量
花椒适量
大料适量
桂皮适量
红辣椒6个
生抽2勺
老抽1勺
冰糖适量
食盐适量
豆豉辣椒酱2勺
展开全部辅料
步骤1 酱焖栗子羊肉的做法大全

巧剥板栗:先将板栗清洗干净,放在案板上用刀后尖切口,锅内烧开水,水量一定要能漫过板栗,烧开后将板栗放入开水内,关火盖上锅盖焖5分钟

步骤2 酱焖栗子羊肉的做法图解

5分钟后先取出部分板栗,趁热用指甲从切口地方轻松把皮剥掉,不要一次性全把板栗取出,干了就不好去皮,一定要趁热

步骤3 酱焖栗子羊肉的家常做法

将羊肉洗净,浸泡30分钟以上去血水后,凉水放入锅中,放入适量花椒(15粒左右),大火煮开,去除浮沫后再煮1分钟,捞出控干水分备用

步骤4 酱焖栗子羊肉的简单做法

将红白萝卜洗净切块,葱姜蒜切碎,并准备好调料,包括:花椒、大料、桂皮、辣椒等

步骤5 酱焖栗子羊肉怎么吃

起油锅,先下入干调料煸炒出香味,再下入葱姜蒜爆香,最后下入羊肉翻炒,炒至表面水分干后放入2勺料酒;此时将羊肉拨到一边,放入2勺豆豉辣酱,翻炒出红油后,跟羊肉翻炒均匀

步骤6 酱焖栗子羊肉怎么做

接着倒入热水,水一定要一次性加足,没过羊肉,然后加入生抽2勺,老抽1勺,冰糖适量,大火烧开后转小火焖60分钟左右

步骤7 酱焖栗子羊肉怎么炒

60分钟后加入红白萝卜和栗子,改中火再焖15分钟左右,至汤汁收浓即可关火。注意此处我没有再次放盐,之前的豆豉酱和酱油都有咸味已经够咸了,此处可以根据自己的口味适量加入盐量

成品图
烹饪技巧

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