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酱焖三文鱼头

by 幸福精灵a 486 收藏 16318 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
49.8%
蛋白质
11.7%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
酱香味
<30分钟
较低热量
初中水平

三文鱼,是英文名salmon的音译名,是日料,西餐中较常用的鱼类原料之一。它含有丰富的不饱和脂肪酸,能有效降低血脂和血胆固醇,防治心血管疾病,所含的Ω-3脂肪酸更是脑部、视网膜及神经系统所必不可少的物质,有增强脑功能,防治老年痴呆和预防视力减退的功效,还能有效抵抗诸如糖尿病等慢性疾病,享有"水中珍品"的美誉。 三文鱼,鳞小刺少,肉色橙红,肉质细嫩鲜美,口感爽滑,既可直接生食,又能烹制菜肴,是深受人们喜爱的鱼类;同时由它制成的鱼肝油更是营养佳品。相对三文鱼身的肉,鱼头的价格是非常的平民化的,用来香煎,焖烧,煲汤都非常不错。 前几日,上网的时候就随手下了一个我买网的APP,进去一趟,当然是不会落空的,下单买了两个三文鱼头,一袋科尔沁牛肉丸和一袋安至选乌拉圭牛腱子肉,趁着周末的时间,先来尝试鱼头啦。 一个鱼头再搭配一些料,二十元以内,都能做出一道美味佳肴。。不信,你就接着往下看,看精灵是如何做成功滴。。。煎的香喷喷的鱼头,配上一碗秘制酱汁,焖上一焖,那滋味,哎哟,找口水巾去啦~~~

展开
主料4人份
辅料
黑胡椒粉2克
料酒30毫升
蚝油20毫升
烤烧酱20毫升
豆瓣酱20克
蒸鱼豉油30毫升
白糖5克
食用油40毫升
浓缩鸡汁5毫升
精盐2克
展开全部辅料
步骤1 酱焖三文鱼头的做法大全

三文鱼头及配料准备

步骤2 酱焖三文鱼头的做法图解

三文鱼头去腮,劈成两半

步骤3 酱焖三文鱼头的家常做法

内外抹少许盐后加入料酒,姜丝,现磨黑胡椒粉,腌制30分钟

步骤4 酱焖三文鱼头的简单做法

大蒜去皮,生姜切丝,小米椒切碎,洋葱切月牙块

步骤5 酱焖三文鱼头怎么吃

九层塔摘洗干净。取一小碗,加入蚝油,烤烧酱,豆瓣酱,蒸鱼豉油,白糖,浓缩鸡汁,凉开水,混合均匀备用

步骤6 酱焖三文鱼头怎么做

锅中注入食用油,撒配料中剩下的盐

步骤7 酱焖三文鱼头怎么炒

热至七成热的时候,下三文鱼头煎制

步骤8 酱焖三文鱼头怎么煮

煎制两面焦黄即可

步骤9 酱焖三文鱼头怎么炖

砂锅中加入食用油,下大蒜,生姜,小米椒炝炒

步骤10 酱焖三文鱼头怎么煸

出香味后铺上洋葱

步骤11 酱焖三文鱼头怎样煸

再放下煎好的三文鱼头

步骤12 酱焖三文鱼头怎样做

淋入事前调好的酱汁

步骤13 酱焖三文鱼头怎样炒

盖上盖子,用中小火焖20分钟

步骤14 酱焖三文鱼头怎样煮

最后撒入九层塔关火,利用余温焖约3分钟即可享用

成品图
烹饪技巧

三文鱼头腥气比较重,腌的时候适当的加大料酒,胡椒粉的用量
因为是焖菜,故需选择能干烧,且耐高温的锅具
九层塔气味芳香,入菜增香添色,更可除腥味,膻味

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