酱焖鸦片鱼

by 小英子美食 296 收藏 6333 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
4.3%
蛋白质
1.7%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
咸鲜味
<30分钟
较低热量
初级入门

鸦片鱼是鲆鱼的别名之一,是比目鱼的一类。体侧扁,不对称,两眼都在左侧。口前位,下颌有突出。前鳃盖骨边缘游离。有眼的一侧皮肤呈暗灰色或有斑块纹,无眼的一侧皮肤为白色。 我国沿海各地也多有生产。主要可供作鲜食或制成罐头及咸干制品。鱼肝可提制鱼肝油。特别是牙鲆品种是我国黄海及渤海的名贵鱼类,鸦片鱼肉质细嫩而洁白,味鲜美而肥腴。

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主料3人份
辅料
豆瓣酱适量
香葱2根
1块
3瓣
鲜味酱油15ml
料酒15ml
适量
少许
适量
展开全部辅料
步骤1 酱焖鸦片鱼的做法大全

将鱼刮去鱼鳞,去除鳃及内脏

步骤2 酱焖鸦片鱼的做法图解

鱼太大将它斩断成2段或者3段方便烹制

步骤3 酱焖鸦片鱼的家常做法

调味料姜蒜切片,葱切段

步骤4 酱焖鸦片鱼的简单做法

热锅凉油,放入豆瓣酱炒香

步骤5 酱焖鸦片鱼怎么吃

放上葱姜蒜爆香

步骤6 酱焖鸦片鱼怎么做

放入鲜味酱油

步骤7 酱焖鸦片鱼怎么炒

放上料酒

步骤8 酱焖鸦片鱼怎么煮

倒上水,最好用开水

步骤9 酱焖鸦片鱼怎么炖

将鱼放入不用翻面开锅转小火炖15分钟左右

步骤10 酱焖鸦片鱼怎么煸

略收汤汁起锅,将鱼摆盘,浇上汤汁即可

成品图
烹饪技巧

鱼太大的话就要切成几段来做,完了再拼成一条鱼。水量要多点,炖的过程不用翻面。开锅后要转小火炖,大火易把鱼肉炖散了

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