酱牛肉

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卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
11.8%
蛋白质
10.8%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
酱香味
<60分钟
较低热量
初级入门

好吃的酱牛肉,必须讲究三大料,肉的用料、卤的香料、复合的酱料,做出来才能呈现经典

展开
主料2人份
牛腱适量
辅料
八角3颗
草果1个
桂皮1小段
山奈2粒
香叶4片
香茅4根
姜片适量
山楂干3片
小茴香适量
生抽1碗
老抽2勺
豆瓣酱2勺
甜面酱2勺
展开全部辅料
步骤1 酱牛肉的做法大全

牛腱肉凉水泡2小时,泡出血水,再冷水下锅,加姜片、葱、料酒焯水后捞出

步骤2 酱牛肉的做法图解

放香料:八角3颗、草果1个、桂皮1小段、山奈2粒、香叶4片、香茅4根、干辣椒5个(可放可不放)、小茴香一把、山楂干3片,姜片适量

步骤3 酱牛肉的家常做法

加一碗生抽、两勺老抽、两勺豆瓣酱、两勺甜面酱,加入没过牛肉的水,放入牛肉

步骤4 酱牛肉的简单做法

大火烧开后,卤一个半小时熄火即可。卤好后让牛肉在卤水汁中浸泡4-8小时再吃,味道更好

成品图
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