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酱牛肉

by 悠哈厨房 26429 收藏 434130 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
82.7%
蛋白质
28.9%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
家常味
<90分钟
较低热量
新手尝试

本来不打算做酱货的,可看到豆亲们的酱货做的都这么好,还有专门的话题,参照都亲们的配方,也开始自己做酱货,出来的效果还真是不错。

展开
主料2人份
辅料
适量
2段
3片
肉蔻2个
八角2个
茴香籽1勺
花椒1勺
香叶4片
桂皮2小块
砂仁2个
白芷4片
丁香1勺
清水适量
展开全部辅料
步骤1 酱牛肉的做法大全

牛腱子肉化冻后浸泡在清水里,中间需换水,我是泡了一上午,再清洗干净;切成大块

步骤2 酱牛肉的做法图解

所有的香料备齐,零碎的香料装入茶包中

步骤3 酱牛肉的家常做法

冷水上锅,放入牛肉,中火烧开

步骤4 酱牛肉的简单做法

开锅后,表面会有很多浮沫,用勺子撇出来

步骤5 酱牛肉怎么吃

浮沫基本撇干净后,放入葱姜

步骤6 酱牛肉怎么做

放入所有的香料

步骤7 酱牛肉怎么炒

放入 200克甜面酱,搅匀后盖锅盖大火烧开,转小火慢炖,一直炖到牛肉可以用筷子插透;大约需要一个小时;炖的过程中,可品尝一下口味,根据自己的需要适量添加盐

步骤8 酱牛肉怎么煮

炖好的牛肉不要取出来,一直放在锅里闷着,待完全凉透以后,取出牛肉,汤汁过滤

步骤9 酱牛肉怎么炖

牛肉继续放在汤汁里,入冰箱冷藏一晚

步骤10 酱牛肉怎么煸

第二天取出切片即可

成品图
烹饪技巧

牛肉炖到用筷子一插就透就OK,关火后盖盖子继续闷,完全凉透后再取出。牛肉冷藏后更好切片

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