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酱肉包子

by 燕儿窝 3068 收藏 71335 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
100%
蛋白质
24.1%
酱香味
<60分钟
较高热量
初中水平

肉包子人人都爱吃,在这食品安全是个大问题的时代,想吃就必须要自己动手啦,所以我家也是经常做。别说,吃惯了自己做的大包子,外面卖的不但馅料不安心,就是那看起来白胖暄腾的皮吃起来也真不是滋味,明显泡打粉之类的添加了太多,一点嚼劲也没有,真正的中看不中吃。所以说,好吃的包子那还必须是自己亲手做滴。

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主料2人份
辅料
酵母(干)4克
鸡蛋1个
4克
细香葱2棵
甜面酱15克
白砂糖1.5小勺
生抽1小勺
老抽1大勺
黑胡椒粉1/4小勺
色拉油1大勺
215克
豆瓣酱1大勺
展开全部辅料
步骤0

面团原料:面粉400克、干酵母4克、水210克
馅 料:猪肉糜400克、生姜4克、细香葱2棵、鸡蛋1只
调 料:甜面酱15克、豆瓣酱1大匙、白砂糖1.5小匙、生抽1小匙、老抽1大匙、黑胡椒粉1/4小匙、清水1大匙、色拉油1大匙

步骤1

猪肉糜中放入生姜末、香葱末,鸡蛋和调味料中甜面酱、豆酱、白砂糖、生抽、老抽、豆瓣酱、黑胡椒粉

步骤2 酱肉包子的做法大全

顺一个方向搅拌,分次加入一大匙清水搅拌至上劲发粘,最后倒入1大匙色拉油拌匀,放置腌渍入味。天热要放进冰箱,时间至少半小时(味道拿捏不准的话,可以取一小团馅料微波一会尝尝咸淡,口味重的可以再加点盐)

步骤3 酱肉包子的做法图解

干酵母溶解在水中,与面粉和匀成团,覆盖保鲜膜,发酵至两倍大,内部呈均匀的蜂窝状

步骤4 酱肉包子的家常做法

发酵好的面团排气,再次揉匀,搓成粗面棒,覆盖保鲜膜,发酵至两倍大,内部呈均匀的蜂窝状

步骤5 酱肉包子的简单做法

依次将小面剂擀成中间厚、四周薄的包子皮,取一个包子皮,中间放上馅料

步骤6 酱肉包子怎么吃

右手逆时针方向将包子皮打上褶子,口捏紧,包成包子生坯,蒸锅中放冷水,笼屉上铺好打湿后拧干的屉布,将包子生坯放入,中间要留空隙。盖上盖子,继续发酵约20分钟

步骤7

中大火至上汽后,转中小火蒸15分钟,关上火后虚蒸5分钟,将包子取出放在盖帘上(包子蒸好后不要急着打开锅盖,关火后虚蒸约5分钟再取出,否则突然遇冷空气,包子容易塌陷)

步骤8 酱肉包子怎么做

蒸好的包子。自己做的放心食品,全家都爱吃

成品图
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