酱肉包子

by 泥鳅的主食厨房 1719 收藏 4099 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
92.7%
蛋白质
15.4%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
酱香味
<15分钟
较低热量
初级入门

春节前,我和老公去一个经常光顾的店里吃饭,点了一份肉丁馒头,就是有馅儿的包子表皮过油炸一下。但是却发现馅儿里的肉丁量明显缩水,肉馅的味道也大不如从前了。失望之余的想法就是,试试自己做来找回想要的那个味道。今天做了酱肉包子,一口下去,整粒整粒的肉丁,嚼起来异常带劲,香就一个字!刚出锅我就忍不住吃了三个。

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主料4人份
辅料
甜面酱60克
老抽1勺
蚝油1勺
料酒1勺
大料2粒
香葱10根
姜末适量
食用油适量
热水1碗
展开全部辅料
步骤1 酱肉包子的做法大全

酵母加温水化开,加入面粉中,将面粉和成面团。醒发2小时左右。如果水不够,再用清温水

步骤2 酱肉包子的做法图解

猪腿肉洗净切成大块放入锅中煮20分钟左右捞出

步骤3 酱肉包子的家常做法

切成1厘米左右的小块

步骤4 酱肉包子的简单做法

锅中放油,油热后放入肉丁,炒至变色后加1勺料酒翻炒

步骤5 酱肉包子怎么吃

香葱切成小段,和姜末一起放入锅中翻炒

步骤6 酱肉包子怎么做

加入甜面酱和老抽翻炒均匀

步骤7 酱肉包子怎么炒

加入一碗热水,没过肉丁,小火炖40分钟左右,至肉丁变软烂,收汁

步骤8 酱肉包子怎么煮

将醒发好的面团分成小剂子,并将每个小剂子按扁,擀圆成皮

步骤9 酱肉包子怎么炖

将包子皮放上肉丁馅

步骤10 酱肉包子怎么煸

包成包子

步骤11 酱肉包子怎样煸

蒸锅中放水,将包好的包子放入锅中,盖上盖子,二次发酵15分钟,开火,先大火,上气后转中小火蒸15分钟,关火,不要急于掀开盖子,等3分钟,打开锅盖

成品图
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