豆腐一年四季都有,价格亲民,口感软嫩又易消化,所以很受家庭餐桌的欢迎。豆腐的吃法那真是太多了,冷吃热吃都行,记得我小的时候,卖豆腐的都是推着车走街串巷,敲着梆子卖,那会的豆腐都是卤水豆腐,闻着就超级香,买回来的豆腐不需要加工,直接放到碗里,撒点盐,倒点酱油,再倒点香油,用筷子压碎拌一下就能吃了,简直太好吃了。 豆腐除了可以直接吃以外,还可以放冰箱做成冻豆腐,豆腐经过冷冻之后,会产生一种酸性物质,这种物质可以破坏人体内积存的脂肪,从而达到减肥的作用,所以爱美的女生,想要减肥也可以多吃点冻豆腐哦! 现在的豆腐用石膏点的特别多,吃不出味道,昨天出去买菜,看到一家卖豆腐的,闻了一下是卤水豆腐的味道,赶紧买了一大块,中午做了这道酱烧豆腐,里边又放了孩子爱吃的鹌鹑蛋,还有胡萝卜和木耳,几种食材搭配在一起,营养均衡,孩子也爱吃,做法也很简单,一起来看看具体做法。
先把食材准备齐全,木耳提前用水泡发,木耳泡发不要隔夜。
豆腐切成小块,炖的时候容易入味,胡萝卜也切小块备用
锅里烧水,放入豆腐焯一下,去除豆腥味,捞出控干水分
鹌鹑蛋煮熟剥壳,然后用油小火煎一下,表皮成虎皮状即可
锅里留底油,放入葱花炝锅,倒入胡萝卜和豆腐翻炒,然后倒入生抽、甜面酱调味,加入了面酱,味道非常好
再放入木耳和鹌鹑蛋,放入一勺盐,倒入适量的水,末过豆腐,小火炖上几分钟,使豆腐入味
大概炖了七八分钟,汤汁收的差不多了,豆腐也入味里面呈蜂窝状便熟了,出锅装盘上桌便可以吃啦!
酱香浓郁,开胃下饭,尤其是汤汁拌到米饭里,太香了