酱烧黄金鲽鱼

by 天山可可 245 收藏 780 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
52.6%
蛋白质
27.4%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
酱香味
<15分钟
较低热量
中级掌勺

可可今天做的《酱烧黄金鲽鱼》真的做法很简单,很家常,但做出来的酱香香味浓的厚重味,真的味道相当出众,非常好吃。 即使你是厨房新手, 也能让你轻松搞定,用它来待客也很有面子哟。不过可可提醒小伙伴们,煎的时候尤其要注意一些,这种鱼特别易碎,最好用平底锅或者不粘锅煎,尤其是厨房新手,煎和烧的时候不要老翻动哟!

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主料3人份
黄金鲽鱼两条
辅料
植物油适量
适量
生抽5克
豆瓣酱一大勺
黄豆酱一大勺
料酒适量
大葱50克
10克
展开全部辅料
步骤1 酱烧黄金鲽鱼的做法大全

主料:黄金鲽鱼两条 辅料:植物油适量、盐适量、黄豆酱一勺、豆瓣酱一勺、生抽5克、料酒10克、白糖1克、鸡精1克、大葱20克、大蒜2瓣、姜20克

步骤2 酱烧黄金鲽鱼的做法图解

把大葱、大蒜、姜去皮洗洗都切末待用

步骤3 酱烧黄金鲽鱼的家常做法

把黄金鲽鱼洗净,去鳞收拾干净,加葱姜蒜、少许盐腌制10分钟以上

步骤4 酱烧黄金鲽鱼的简单做法

平底锅烧热,加植物油烧到8成热,加黄金鲽鱼,由于黄金鲽鱼比较易碎,可以用平底锅不沾锅煎

步骤5 酱烧黄金鲽鱼怎么吃

煎到两面金黄色捞起来,由于我的锅小,一次只能煎一条鱼,大锅一次可以煎两条,不费事

步骤6 酱烧黄金鲽鱼怎么做

锅里加油烧到8成热,下葱姜蒜炒出香味以后

步骤7 酱烧黄金鲽鱼怎么炒

加一勺黄豆酱和豆瓣酱炒出红油出酱香味

步骤8 酱烧黄金鲽鱼怎么煮

加清水大火烧开,加少许白糖,生抽再烧出酱香味道

步骤9 酱烧黄金鲽鱼怎么炖

加煎好的黄金鲽鱼

步骤10 酱烧黄金鲽鱼怎么煸

沿着锅边加料酒大火煮开以后

步骤11 酱烧黄金鲽鱼怎样煸

转中小火烧制10分钟,黄金鲽鱼特易碎,不要老翻动,最好用小勺子把不易烧到的浇上汤汁,多浇上几次,这样鱼肉入味

步骤12 酱烧黄金鲽鱼怎样做

加1克鸡精,继续烧到汤汁浓稠

步骤13 酱烧黄金鲽鱼怎样炒

最后大火收汁,收汁时要不停将汁浇淋在鱼表面,出锅后撒上小葱末和红椒圈作为装饰即可

成品图
烹饪技巧

黄金鲽鱼,比较易碎,煎和烧时,最好不要多动
豆瓣酱增加辣味, 黄豆酱增加香味,一起烧出来,酱香味浓
两种酱都含有咸味, 一般烧的时候不用加盐

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