买一条鱼,太大了,满满的超出大鱼池盘子,鱼子都好大,做了两道菜,酱烧鲤鱼和鱼子酱,酱烧用了郫县豆瓣酱,有点辣,用西红柿替代醋,非常美味的下酒菜。
鲤鱼去腮去内脏,冲洗干净,两面划几刀
姜蒜洗净切片,西红柿洗净切块
炒锅加入适量的油,鱼表面擦上点点面粉入油锅煎一下
锅内留底油,加入郫县豆瓣酱炒香
爆香蒜姜
加入西红柿、料酒翻炒
加入煎好的鱼、适量的水炖熟
出锅,撒上葱花
喜欢辣的可以多放点豆瓣酱,豆瓣酱很咸可以不放盐了放一个西红柿味道更鲜美