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酱烧啤酒武昌鱼

by 紫色透明 258 收藏 32235 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
7.9%
蛋白质
18%
咸鲜味
<30分钟
较低热量
初级入门

做法似红烧,只是加了1勺黄豆酱,味道大不同。浓香厚味,味道相当出众。我们经常做鱼容易有土腥味,加一勺酱试试。不但滋味无穷,还可以非常有效的去除因烧鱼不入味而遗留下的土腥味。

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主料3人份
辅料
魔芋丝6卷
适量
适量
适量
黄酱1汤勺
生抽1汤勺
料酒3汤勺
老抽1茶匙
1汤勺
白糖1茶匙
食盐1茶匙
啤酒1听
色拉油适量
展开全部辅料
步骤1

鱼处理干净后打上花刀,在花刀内和鱼的表面撒上盐腌制入味。在花刀内码放姜片。盘底放入适量的葱姜蒜片后在上面码放鱼,加入2勺料酒腌制去腥

步骤2 酱烧啤酒武昌鱼的做法大全

锅中倒入适量的油,把鱼煎至两面焦黄捞出沥干

步骤3

我用的黄豆酱,含盐

步骤4 酱烧啤酒武昌鱼的做法图解

锅中留少许底油,放入黄豆酱+生抽+料酒+老抽+糖+醋+啤酒调好料汁

步骤5

在料汁中放入鱼,大火烧开后转小火

步骤6 酱烧啤酒武昌鱼的家常做法

放入魔芋丝,葱段、姜片、蒜瓣盖上锅盖焖煮15分钟后把鱼翻面继续焖煮10分钟。打开锅盖大火收汁,把汤汁收至浓稠后即可盛出

成品图
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