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酱烧茄子

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酱烧茄子是以茄子为主要食材制成的一种美食,制作简单,老少皆宜,味道咸甜,用了小妙招,减少了茄子的吸油量,吃着更健康。

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主料 3人份

茄子(圆)1个、4瓣、甜面酱1汤匙

辅料

白糖2勺、少许、淀粉2大勺

酱烧茄子步骤1 酱烧茄子的做法大全

大蒜切成碎粒备用

步骤2 酱烧茄子的做法图解

甜面酱加入白糖、水调和均匀备用

步骤3 酱烧茄子的家常做法

茄子带皮切成滚刀块

步骤4 酱烧茄子的简单做法

用盐拌匀后,放到盆里撒上淀粉摇匀(要每一块都沾上淀粉)

步骤5 酱烧茄子怎么吃

炒锅加油烧热,分次下入茄块炸成金黄色捞出控油

步骤6 酱烧茄子怎么做

另起锅烧热,不加油大火,倒入炸好的茄块快速翻炒

步骤7 酱烧茄子怎么炒

看,出来好多油,出油后盛出

步骤8 酱烧茄子怎么煮

留底油炒香少许蒜末

步骤9 酱烧茄子怎么炖

倒入碗汁煮开

步骤10 酱烧茄子怎么煸

倒入茄块炒至酱汁微稠发亮

步骤11 酱烧茄子怎样煸

倒入所有蒜末翻匀即可出锅

酱烧茄子成品图
烹饪技巧

炸茄子一定要用大火,这样不窝油。第二次爆炒可以蓖出一部分的油脂
放盐腌制茄子是为了出水,加入淀粉拌匀,这样炸茄子时就可以省去不少的油,不至于太油腻
甜面酱咸度已够,加入糖可以中和咸度,个人可根据自家口味调制

原创菜谱创建时间:2018-07-06 17:26:26
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