酱烧茄子

by 花凝雨嫣 558 收藏 5185 浏览
家常味
<10分钟
较低热量
新手尝试

茄子的营养很高,而且有一部分营养是在茄子皮里的,比如茄子皮含有维生素P,对降压降脂有一定的缓解作用,还含有维生素E,这个维E女生都知道,有美容抗衰老的效果,使我们的皮肤可以减少皱纹的出现,所以大家在吃茄子的时候,一定不要再把茄子皮去掉了,不然这么多的营养都白白丢失了。

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主料2人份
辅料
适量
黄豆酱1勺
生抽1勺
2勺
白糖2勺
淀粉少许
葱姜蒜适量
展开全部辅料
步骤1 酱烧茄子的做法大全

食材准备好

步骤2 酱烧茄子的做法图解

茄子不去皮,但是清洗的时候要多洗几遍,先用淡盐水浸泡一下,再冲洗两遍,洗好的茄子直接切成长条,因为我们做的是酱茄子,茄子要过一下油,所以不要切得太小

步骤3 酱烧茄子的家常做法

调一个酱汁,也是这道菜味道的精华,舀入一勺黄豆酱倒入碗中,不是豆瓣酱

步骤4 酱烧茄子的简单做法

再放入1勺生抽,和两勺醋,还有两勺白糖

步骤5 酱烧茄子怎么吃

加入一勺淀粉,一勺水,把这个酱汁调匀备用

步骤6 酱烧茄子怎么做

锅里放油,油温八成热的时候,把茄子放进去炸一下,油温越高,茄子越不吸油,茄子炸的表面金黄或者看起来有些焦的时候,这样才好吃,炸好的茄子捞出控油备用。

步骤7 酱烧茄子怎么炒

锅里留一点底油,放入姜末蒜末炒香,倒入炸好的茄子翻炒一下。

步骤8 酱烧茄子怎么煮

再倒入调好的酱料汁,因为茄子之前已经炸得有八九分熟了,所以炒的时候不需要太长时间

步骤9 酱烧茄子怎么炖

翻炒均匀入味,这道酱烧茄子就做好了,酱香浓郁还有一股糖醋的味道,非常开胃下饭

步骤10 酱烧茄子怎么煸

非常下饭

成品图
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