酱烧舌头鱼

by 海天一色6305 934 收藏 9412 浏览
咸鲜味
<15分钟
较低热量
新手尝试

最近公公送来了一大盘炸鱼,是他炸好的舌头鱼。刚炸出来的鱼香酥美味,不过一家三口每人吃两条就腻了,剩下的实在吃不下,就放到了冰箱里。第二天拿出来一看,舌头鱼的表皮已经发软,直接吃已经不好吃了。老公说他有办法,将它换个吃法,肯定很好吃,我倒要看看他是如何做的。 十几分钟老公就将舌头鱼端了出来,我一尝,果然鲜美入味还不腻,是下酒又下饭的好菜,就对老公竖起了大拇指,并向老公请教做法。老公得意的说,这是酱烧的做法,先调好汤汁,再将舌头鱼放里面炖煮至汤汁收到鱼里面,这样不光入味,鱼表面的那层酥皮也已经绵软不腻了。真是好办法,看来炸鱼一次没吃完,都能用这办法处理呢,这样既不浪费,又相当于吃到了一盘新菜,真是有创意。您家肯定也有过剩下的炸鱼吧,快来试试这做法吧,味道真的超级棒哦。

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主料3人份
炸舌头鱼1盘
辅料
猪肉3片
1棵
1小块
干红辣椒2个
4瓣
香菜1棵
3勺
黄豆酱2勺
花椒十几颗
白酒2勺
酱油2勺
1勺
2克
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步骤1 酱烧舌头鱼的做法大全

准备炸舌头鱼,如果没有舌头鱼,也可以用其它的小炸鱼,都是一样处理

步骤2 酱烧舌头鱼的做法图解

葱切小段,姜切小片,蒜切成薄片,干红辣椒切成段

步骤3 酱烧舌头鱼的家常做法

热锅凉油,将猪肉片放入煸炒出油分,将花椒放入炒出香味

步骤4 酱烧舌头鱼的简单做法

依次放入葱段、姜片、蒜片和干红辣椒炒香

步骤5 酱烧舌头鱼怎么吃

倒入黄豆酱快速翻炒均匀

步骤6 酱烧舌头鱼怎么做

加水,水量要没过炸鱼,水中倒入醋、酱油拌匀,大火烧开

步骤7 酱烧舌头鱼怎么炒

将舌头鱼放入,浸泡到泡汁中,倒入白酒,烧开后转小火慢炖

步骤8 酱烧舌头鱼怎么煮

炖煮至汤汁渐少,鱼肉中充分吸收水分,放入香菜段即可出锅.“喝酱香小酒,选道系青年”

成品图
烹饪技巧

黄豆酱比较稠,要加水稀释一下;2、炸鱼中本身含有盐分,黄豆酱和酱油中也含有盐分,用盐量要减少或者不用也可以;3、锅中水量可以多一些,最好是没过鱼,这样可以让鱼充分吸收汤汁; 4、不喜欢吃辣的可以不放辣椒

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