酱烧香辣大黄鱼

by zimo紫陌 1 收藏 5054 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
10.7%
蛋白质
18.6%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
香辣味
<30分钟
较低热量
初级入门

家人都爱吃鱼,尤其是海鱼,不但营养价值高,味道还特鲜美!

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主料
辅料
豆瓣酱一勺
老抽半勺
陈醋半勺
适量
植物油适量
一小撮
展开全部辅料
步骤1 酱烧香辣大黄鱼的做法大全

大黄鱼去鳞,剖开鱼肚,取出内脏,鱼鳃,鱼肚里的黑膜一定要给去掉,再清洗干净

步骤2 酱烧香辣大黄鱼的做法图解

用厨房纸吸干鱼水份,以免煎制时会到处溅油

步骤3 酱烧香辣大黄鱼的家常做法

开大火烧热锅,再倒入适量油晃动,使锅的周边都布满油,烧热后再转中小火放入大黄鱼煎制两面金黄,

步骤4 酱烧香辣大黄鱼的简单做法

倒入没过鱼身一半的开水

步骤5 酱烧香辣大黄鱼怎么吃

烧开后倒入老抽,陈醋,盐,一点糖,再用锅铲轻轻推动下鱼,使之调料与汤汁混合均匀

步骤6 酱烧香辣大黄鱼怎么做

再放入生姜

步骤7 酱烧香辣大黄鱼怎么炒

一勺豆瓣酱盖上锅盖用小火焖煮

步骤8 酱烧香辣大黄鱼怎么煮

焖煮至汤汁剩余一半时,放入干辣椒段再次焖煮

步骤9 酱烧香辣大黄鱼怎么炖

锅内还剩三分之二汤汁时,倒入蒜末继续焖煮

步骤10 酱烧香辣大黄鱼怎么煸

这时就需要随时揭开锅盖,轻轻抄动下鱼,防止鱼粘锅,锅内留有一些汤汁就可以出锅装盘,再撒上葱花即可开动啦

成品图
烹饪技巧

1:煎鱼的锅一定要用不粘的锅,否则鱼会煎个稀巴烂,煎制鱼底部有硬壳时,再翻动鱼身\n2:蒜末等鱼快熟时再放入,会有浓浓的蒜香味,放早了就吃不到蒜味的\n

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