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酱烧鸭血

by 飘雪的季节(来自腾讯....) 5616 收藏 93284 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
11%
蛋白质
20.7%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
酱香味
<15分钟
较低热量
初级入门

我想象中的鸭血是腥膻的,所以一直没有正眼看它,其实在吃过之后,我才知道鸭血口感嫩滑也不腥。后来查了下,知道了鸭血的营养与作用:养肝,鸭血性平,且营养丰富,可养肝血而治贫血,是养肝的最佳食品之一;清毒,利肠通便,鸭血是人体污物的“清道夫”,可以清除肠腔的沉渣浊垢,对尘埃及金属微粒等有害物质具有净化作用,可以避免积累性中毒。因此它是贫血患者、老人、妇女和从事粉尘、纺织、环卫、采掘等工作的人的好食物;防治缺铁性贫血,鸭血富含铁,并且以血红素铁的形式存在,所以更容易被人体吸收利用。

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主料3人份
辅料
1段
2克
料酒6克
生抽6克
郫县豆瓣酱8克
食用油5克
0.5克
胡椒粉0.5克
展开全部辅料
步骤1 酱烧鸭血的做法大全

原料:鸭血、葱、姜、红椒、青椒,我从超市买的带包装的鸭血

步骤2 酱烧鸭血的做法图解

鸭血冲洗干净后切块,红椒和青椒切小块,姜切姜米,葱切葱花,葱叶和葱白分开

步骤3 酱烧鸭血的家常做法

锅内少许油,加入郫县豆瓣酱,炒出红油,一定要小火哦,火大炒糊了别怪我没告诉你

步骤4 酱烧鸭血的简单做法

加入葱白和姜米,炒香

步骤5 酱烧鸭血怎么吃

烹入料酒

步骤6 酱烧鸭血怎么做

加入生抽

步骤7 酱烧鸭血怎么炒

倒入鸭血块,翻炒,用锅铲小心的翻动,别碎了

步骤8 酱烧鸭血怎么煮

加入白胡椒粉,翻炒均匀

步骤9 酱烧鸭血怎么炖

倒入清水,中火烧几分钟,让鸭血入味

步骤10 酱烧鸭血怎么煸

加入青红椒块,可以尝一下汤的咸淡味,决定是否添加盐,因为前边的豆瓣酱里有盐

步骤11 酱烧鸭血怎样煸

汤汁收浓时,撒入葱叶,关火装盘

步骤12 酱烧鸭血怎样做

好吃、不腥、稍辣的鸭血端上桌啦,一顿就光盘

步骤13 酱烧鸭血怎样炒

成品

步骤14 酱烧鸭血怎样煮

成品

成品图
烹饪技巧

郫县豆瓣酱有咸味,后面调味时要注意咸淡味。
葱白和葱叶分开加入菜中,以保持葱叶的鲜香味。
超市里有卖带包装的鸭血。

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