酱烧杂蔬鸭条

by 秋天到枫叶红 1127 收藏 7896 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
23.4%
蛋白质
9.8%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
酱香味
<30分钟
较低热量
初中水平

这道菜的特点就是混搭,有些东北乱炖的风格,不同的是烧制而不是炖制。说来还真是有些故事在里面,鸭肉是头天在酒店就餐时带回的烤鸭,因为最后上来烤鸭时已经吃饱了,连品尝都没有余地了,只好打包直接拿回家。大家都知道,烤鸭还是热食比较好,这搁置了的烤鸭如何消灭呢?加热食用,味道和口感都不如新鲜出炉的美味。我便想到配菜烧制成菜肴了,一只烤鸭制作出两道菜肴,真是非常实惠呢。食材也是将家中的所有蔬菜都用上了,有茄子、土豆、豆角、胡萝卜,根据不同蔬菜的成熟快慢搭配烧制,味道真是出乎想象,我想营养那也应该是最全面的啦。

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主料3人份
辅料
适量
适量
甜面酱2勺
展开全部辅料
步骤1 酱烧杂蔬鸭条的做法大全

将烤鸭肉拆骨取肉,切成较宽的条备用

步骤2 酱烧杂蔬鸭条的做法图解

茄子去皮切成条

步骤3 酱烧杂蔬鸭条的家常做法

胡萝卜洗净后切成条

步骤4 酱烧杂蔬鸭条的简单做法

豆角清洗干净后掰成段

步骤5 酱烧杂蔬鸭条怎么吃

土豆去皮切成条备用

步骤6 酱烧杂蔬鸭条怎么做

将茄条放入锅中煸制

步骤7 酱烧杂蔬鸭条怎么炒

当茄条煸至表面变色,水分流失呈干瘪状盛出

步骤8 酱烧杂蔬鸭条怎么煮

将豆角放入锅中煸炒

步骤9 酱烧杂蔬鸭条怎么炖

当豆角煸至变绿,断生五分熟后即可盛出

步骤10 酱烧杂蔬鸭条怎么煸

将胡萝卜放入锅中煸炒至五分熟

步骤11 酱烧杂蔬鸭条怎样煸

将土豆条放入锅中煸制

步骤12 酱烧杂蔬鸭条怎样做

当土豆条变色较软后即可盛出

步骤13 酱烧杂蔬鸭条怎样炒

锅中加适量油,当油温至五成热时放入葱姜末,爆出香味即可将鸭肉条倒入锅中

步骤14 酱烧杂蔬鸭条怎样煮

将煸炒过的蔬菜条放入锅中

步骤15 酱烧杂蔬鸭条怎样炖

快速翻炒,然后加入少许精盐

步骤16 酱烧杂蔬鸭条的制作

放入2勺甜面酱

步骤17 酱烧杂蔬鸭条的制作方法

加入少量的清水烧制,当汤汁全部收干即可出锅装盘

成品图
烹饪技巧

多种蔬菜的成熟度不同,要根据各自的特性先期煸炒至五成熟,再一同烧制,保持菜肴的口感一致
我选用的是成熟的有基本口味的鸭肉,所以不需要腌制和前期的煸炒,如果选用生鸭肉,要用调料腌制入味,并煸炒至变色再放入蔬菜

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