姜丝炒蛤蜊

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卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
10.7%
蛋白质
5.8%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
咸鲜味
<30分钟
较低热量
初中水平

冬吃萝卜夏吃姜,但吃姜不能拿来就吃,还不能多吃,夏天吃姜容易上火。所以姜切丝后,要用白酒浸泡10分钟,这样可以去掉姜的燥火,然后再吃姜就能够暖胃不上火了。

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主料2人份
辅料
50克
50克
白酒50克
食盐5克
白糖5克
蚝油10克
植物油20克
水淀粉5克
展开全部辅料
步骤1

先看看原料:将蛤蜊用刷子刷洗干净,蛤蜊去沙就是盐水泡4小时,如果买的质量好,就能干净去沙,买的质量不好,没啥好法

步骤2 姜丝炒蛤蜊的做法大全

如何夏天吃姜不上火:家里几个人吃,就按成人10克的量切好姜丝,并用白酒浸泡10分钟,就能去掉姜的燥火,还能暖胃不拉肚子

步骤3 姜丝炒蛤蜊的做法图解

炒蛤蜊的第一个关键:小商贩卖给我们的蛤蜊,不都是一天进的货,所以新鲜成度不一样,蛤蜊一定要水开后入锅,然后密切观察,那个蛤蜊张开口,就赶紧捞那个,千万不要将蛤蜊一起捞出,这样出锅的蛤蜊,软嫩程度就一致了

步骤4 姜丝炒蛤蜊的家常做法

锅中放植物油,爆香姜丝、蒜片、大葱段后,调入蚝油、盐、白糖炒匀

步骤5 姜丝炒蛤蜊的简单做法

然后倒入蛤蜊,烹入一部分泡姜丝的白酒,快速炒5-6下

步骤6 姜丝炒蛤蜊怎么吃

炒蛤蜊的第二个关键:出锅之前一定要用水淀粉勾芡,蛤蜊的原壳外面就包裹了浓浓的酱汁,放到嘴里还润口

成品图
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