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姜丝啤酒排骨

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有机会得到莱芜黄姜的试吃,非常感谢美食杰,感谢霸王超市!吃过这个莱芜黄姜,真的口感非常的新鲜,皮薄丝少,味道很美啊!。
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评分
主料 3人份

排骨1500克、黄姜300克

辅料

大葱2根、杭椒6个、小红辣椒6个、大蒜6瓣、料酒20毫升、啤酒2瓶、5克、白糖1汤勺、大料3朵、花椒40粒、生抽30毫升、酱油15毫升、食用油40毫升、15毫升、香油15毫升、熟花生米10克、芝麻10克、辣椒油10毫升

姜丝啤酒排骨步骤1 姜丝啤酒排骨的做法大全

将洗净的排骨放入凉水中煮

步骤2 姜丝啤酒排骨的做法图解

开后捞出放入凉水中冲洗干净

步骤3 姜丝啤酒排骨的家常做法

莱芜黄姜去皮,小红辣椒,杭椒,大蒜,大葱全部洗干净

步骤4 姜丝啤酒排骨的简单做法

锅中底油,加入白糖小火烧至糖溶化,浅咖啡色鱼眼泡状,加入大料,葱,莱芜黄姜,蒜煸出香味,加料酒,酱油

步骤5 姜丝啤酒排骨怎么吃

加入啤酒

步骤6 姜丝啤酒排骨怎么做

排骨放入高压锅中,加入另一瓶啤酒

步骤7 姜丝啤酒排骨怎么炒

然后把锅里的全部倒入高压锅中,加入盐,调料包(花椒放入小包中了)压10分钟(每个高压锅压的时间不一样,自行掌握时间)

步骤8 姜丝啤酒排骨怎么煮

大约8成熟后,再开大火炖(目的是为了啤酒更好的和排骨融入在一起)

步骤9 姜丝啤酒排骨怎么炖

(最好是放在炒勺中去)大火收汁,汤汁浓稠时

步骤10 姜丝啤酒排骨怎么煸

把排骨取出来切开

步骤11 姜丝啤酒排骨怎样煸

把排骨给剁开如图,(为了吃时候方便)

步骤12 姜丝啤酒排骨怎样做

把排骨再次合并一起放入盘中

步骤13 姜丝啤酒排骨怎样炒

莱芜黄姜切丝,小红辣椒和杭椒切好,如图

步骤14 姜丝啤酒排骨怎样煮

锅底油,放入莱芜黄姜丝炒好取出放入碗中

步骤15 姜丝啤酒排骨怎样炖

莱芜黄姜丝,加入小红辣椒,杭椒,葱末,陈醋,生抽,白糖,香油,熟花生米,熟芝麻搅拌均匀,如图

步骤16 姜丝啤酒排骨的制作

浇在排骨上面

姜丝啤酒排骨成品图
烹饪技巧

先用高压锅炖到8成熟,是为了省时间,别一次在高压锅中炖很熟了,那样啤酒的味道就不会融入到排骨中!
再炒勺中炖,是让大火收汁,汤汁浓稠时那样啤酒味道很好吃!

原创菜谱创建时间:2017-06-08 13:52:31
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