Mua淡如菊
地里新收了好多姜，特别嫩的都用糖醋腌上了，老姜留出来做菜用了，还剩了好大一部分姜，想做成姜汁保存，整理的时候突然想起公公...
姜糖片步骤1 
这是剩下的那部分姜，因为放了有两天了，皮都有点干了
步骤2 
把姜洗干净
步骤3 
切成1毫米的片
步骤4 
在白糖里加上清水，上火熬化
步骤5 
把姜片倒入糖浆里
步骤6 
中火熬，这时候姜里的水份已经出来了，改小火
步骤7 
汤汁开始粘稠，小火熬，不停搅拌，至能拉丝，关火
步骤8 
准备好糖粉
步骤9 
把熬好的姜糖片倒入一个不粘锅
步骤10 
倒入糖粉
步骤11 
快速翻炒至出砂即可，晾凉后即可食用
姜糖片成品图
烹饪技巧
姜和糖的比例，一斤姜至少要放七两糖，最多可以1：1放
我这个姜不太老，而且家里人喜欢吃辣的，所以我没有泡水，不能 吃辣的话，先用清水泡半天至一天，中间多次换水，不愿意泡的，可以拿锅煮一下，然后倒掉水再和糖浆一起熬
糖粉不是必须的，可以不放
最后一步快速翻炒，出砂后晾凉即可保存食用
原创菜谱创建时间：2014-10-28 12:38:10
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