坚果小面包

by 飘雪的季节(来自腾讯....) 505 收藏 1975 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
74.8%
蛋白质
14.1%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
烘焙
甜味
<数小时
较低热量
初级入门

喜欢吃面包的朋友看过来噢,今天做了坚果小面包,因为新型冠状病毒的侵扰,宅在家里好几天没有出门买东西了,只能用手里现有的材料,做了这款坚果小面包。用的金山日式吐司粉,加了粗粮全麦粉,有了坚果的陪衬,使得小面包的口感和口味都是棒棒哒,当早餐小面包还是不错的选择呢。

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主料5人份
金山日式吐司 粉(中种面团)175克
牛奶(中种面团)120克
白糖(主面团)50克
全麦粉(主面团)20克
金山日式吐司粉(主面团)55克
黄油(主面团)17克
清水(主面团)35克
南瓜籽(主面团)30克
葡萄干(主面团)50克
辅料
耐高糖酵母粉(中种面团)2克
盐(主面团)2克
展开全部辅料
步骤1 坚果小面包的做法大全

准备原料:金山日式吐司粉、黄油、牛奶、盐、南瓜籽、葡萄干、白糖、全麦粉,耐高糖酵母粉

步骤2 坚果小面包的做法图解

将牛奶和耐高糖酵母粉混合静置几分钟后,与中种面团的吐司粉揉成面团

步骤3 坚果小面包的家常做法

面团放冰箱冷藏室发酵10个小时左右

步骤4 坚果小面包的简单做法

将主面团中的白糖、全麦粉、清水和吐司粉与中种面团一起放入面包机中搅拌

步骤5 坚果小面包怎么吃

面团搅拌成团时,加入盐,继续搅拌

步骤6 坚果小面包怎么做

面团变得很光滑时加入黄油继续搅拌

步骤7 坚果小面包怎么炒

当面团可以拉出薄膜时,整理成圆形后放盆中发酵

步骤8 坚果小面包怎么煮

发酵的面团,膨胀至2倍大小

步骤9 坚果小面包怎么炖

将面团移到面板上,揉出气体后分成9个小面团,盖保鲜膜醒5分钟

步骤10 坚果小面包怎么煸

葡萄干用湿纸巾擦干净,切成小丁与南瓜籽混合,南瓜籽要提前炒熟

步骤11 坚果小面包怎样煸

取出一个面团,擀成椭圆形,将下侧的边擀薄点

步骤12 坚果小面包怎样做

将坚果均匀地铺在面片上,并按压一下

步骤13 坚果小面包怎样炒

再从上边卷起来,封口捏紧,整理成橄榄形,其他的面团依次做好

步骤14 坚果小面包怎样煮

将面包坯放入烤盘,再放烤箱中发酵功能,加一碗热水进行发酵

步骤15 坚果小面包怎样炖

小面团发酵至1.5倍大时,取出用喷壶喷上一层水,撒上黑芝麻即可,如果不想要表面的装饰,可以直接进预热好的烤箱了。烤箱预热上火170下火165,预热完成将烤盘放入烤箱,烤制13分钟,面包表面金黄色即可出炉,晾凉后就可以食用啦

步骤16 坚果小面包的制作

好吃又营养的坚果面包出炉啦

步骤17 坚果小面包的制作方法

来,一起来尝尝呀

成品图
烹饪技巧

烤箱温度的调节要看自己烤箱来设定。没有全麦粉也可以不加,加等量的低粉也可以哈。水量和牛奶的添加量也要看所用面粉的吸水性,每次加的时候,要少量多次的加。我用的是金山日式吐司粉,没有这种粉可以换成其它的高筋粉。模具是学厨的11寸不粘方烤盘,我在烤盘上铺了油纸。最后一步表面的装饰也可以省略的,也可以撒些椰蓉,会很香的

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