酱香鲅鱼

by 雪峰儿 417 收藏 4318 浏览 免费下载app查看更多菜谱
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
46.2%
蛋白质
31.5%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
咸鲜味
<15分钟
较低热量
初级入门

鲅鱼肉口感厚实,没有杂刺,吃法也有很多种,例如:干炸鲅鱼,五香熏鲅鱼,红烧鲅鱼,鲅鱼饺子,鲅鱼丸子等等。今天和大家分享一款只用一种料汁就可以做出的酱香鲅鱼,汁浓入味特别好吃,上桌连汤汁都不剩,做法也超简单哦。

展开
主料3人份
辅料
少许
少许
料酒1勺
面粉少许
花生油2勺
酱香料汁少许
展开全部辅料
步骤1 酱香鲅鱼的做法大全

大鲅鱼解冻,去除内脏和鲅鱼头,鲅鱼头上没有肉,直接去掉即可,然后把鲅鱼切成厚片,加入料酒去腥

步骤2 酱香鲅鱼的做法图解

把大蒜去皮,葱姜改刀,花椒和酱汁备用

步骤3 酱香鲅鱼的家常做法

鲅鱼片放入面粉中蘸匀

步骤4 酱香鲅鱼的简单做法

锅里加入花生油烧热,把鲅鱼片放入煎制两面发黄,最后再把葱,姜,大蒜,花椒倒入炒香

步骤5 酱香鲅鱼怎么吃

把煎好的鲅鱼片放入砂锅,再放入葱姜,大蒜,花椒,倒入清水,开大火

步骤6 酱香鲅鱼怎么做

倒入酱香汁,大约半袋就可以

步骤7 酱香鲅鱼怎么炒

大火烧开,改成小火慢慢炖

步骤8 酱香鲅鱼怎么煮

慢炖大约30分钟,汤汁浓郁就可以关火了

步骤9 酱香鲅鱼怎么炖

这时放入香菜即成,酱香浓郁又入味,超好吃

成品图
烹饪技巧

1,鲅鱼的选择,尽量选择鲅鱼皮肤完整,没有破损,看起来新鲜,鱼鳃发红的
2,鲅鱼一定要清洗干净,尤其腹部里面要反复清洗干净
2,鲅鱼下锅前一定要煎炸一下,这样做出来更好吃,汤汁也更浓郁

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