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酱香焖猪蹄

by 宝宝20160101 497 收藏 8902 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
95.6%
蛋白质
14.3%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
家常味
<60分钟
较低热量
新手尝试

猪蹄是人们过时过节经常做的一道菜,寓意横财就手,得心应手。猪蹄营养丰富,味道可口。它含有丰富的胶原蛋白质,含胆固醇。另外经常食用猪蹄,还可以有效地防止进行性营养障碍,对消化道出血、失血性休克有 一定疗效,并可以改善全身的微循环,从而能预防或减轻冠心病和缺血性脑病。

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主料3人份
辅料
水 老抽适量500毫升
八角1-2个
南乳2块
桂皮2片
姜片5-8片
小茴香适量
香叶 2-3片
蒸鱼豉油2汤匙
冰糖60克
展开全部辅料
步骤1 酱香焖猪蹄的做法大全

准备一锅水,放入葱姜煮开

步骤2 酱香焖猪蹄的做法图解

猪蹄剁大块放入煮开后的葱姜水

步骤3 酱香焖猪蹄的家常做法

再次煮开后把表面的泡沫清除继续煮5分钟

步骤4 酱香焖猪蹄的简单做法

把煮过的猪蹄捞起放入另一盘清水浸泡2分钟再次捞起备用

步骤5 酱香焖猪蹄怎么吃

开锅放入油,把香料放入煸出香味

步骤6 酱香焖猪蹄怎么做

把沥干水份的猪蹄放入煸至微微金黄

步骤7 酱香焖猪蹄怎么炒

加入南乳、豉油、老抽翻炒至均匀上色

步骤8 酱香焖猪蹄怎么煮

加入水没过猪蹄就好加盖煮开

步骤9 酱香焖猪蹄怎么炖

加入冰糖改小火慢焖60分钟

步骤10 酱香焖猪蹄怎么煸

煮至刚好收汁就做好了

成品图
烹饪技巧

用葱姜水煮猪蹄可以完全去除猪骚味,吃起来更酥更香
加入冰糖做出来的猪蹄无论色泽、味道都会不同于白糖和黄糖。

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