酱香蜜汁烤肋排

by inness貓 2 收藏 12800 浏览 免费下载app查看更多菜谱
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
100%
蛋白质
19.4%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
酱香味
<60分钟
较低热量
初中水平

广东到处都有烧腊店, 店里总会有油亮亮的蜜汁烧排骨, 每次路过馋得不行. 现在来新西兰了, 特别怀念烧排骨的味道, 就自己做了一个. 换了一下腌制的酱料, 也别有一番风味. 最主要是特别简单啊! 我用的是空气炸锅, 非常方便. 当然了, 用烤箱也可以, 175度左右, 烤到喜欢的程度, 中间翻下面就可以了.

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主料2人份
辅料
生抽2汤匙
5克
料酒1汤匙
大酱5克
15克
蚝油8克
蜂蜜10克
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步骤1 酱香蜜汁烤肋排的做法大全

肋排切成这样的一条条, 我这里7条(因为空气炸锅只能放下那么多), 约610g

步骤2 酱香蜜汁烤肋排的做法图解

生抽2汤匙, 料酒1汤匙, 盐5g, 糖15g, 大酱5g, 蚝油8g, 蜂蜜10g 调成一个腌制的汁

步骤3 酱香蜜汁烤肋排的家常做法

把肋条放进去腌制过夜.

步骤4 酱香蜜汁烤肋排的简单做法

第二天早上翻下面,让腌汁均匀融入肋排中

步骤5 酱香蜜汁烤肋排怎么吃

190度预热三分钟, 锡纸铺好,把肋排放好, 腌汁倒进去

步骤6 酱香蜜汁烤肋排怎么做

150度 烤8分钟.(因为有蜂蜜喝糖,如果用高温烤的话外面容易焦)

步骤7 酱香蜜汁烤肋排怎么炒

打开, 已经变色了. 翻面再烤8分钟.

步骤8 酱香蜜汁烤肋排怎么煮

再打开, 此时颜色已经很漂亮了. 翻面, 机器调到180度, 6分钟, 重复这个步骤两次.

步骤9 酱香蜜汁烤肋排怎么炖

出炉, 非常漂亮的颜色

成品图
烹饪技巧

我用的是空气炸锅, 非常方便. 当然了, 用烤箱也可以, 175度左右, 烤到喜欢的程度, 中间翻下面就可以了.
这个腌制的酱汁是偏向酱香的风格的, 所以放了大酱. 大家如果喜欢单纯的蜜汁烤排骨, 可以减少大酱的用量或者甚至不用大酱. 如果有叉烧酱可以加点叉烧酱, 再多放一点糖就变成蜜汁烤排骨了.

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