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酱香排骨

by 盘子会唱歌 1503 收藏 135101 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
44.7%
蛋白质
20.7%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
酱香味
<60分钟
较高热量
初级入门

这道菜,因为豆瓣酱味道比较重,无需添加多余的盐分,挤柠檬汁调味口感更清爽。

展开
主料2人份
辅料
鸡蛋1个
豆瓣酱20克
酱油30毫升
花雕酒200毫升
生粉30克
3片
瓣10枚
柠檬汁适量
展开全部辅料
步骤0 酱香排骨的做法大全

材料集合图:

步骤1

排骨中加入姜丝,30毫升左右的料酒,用手不断的抓捏排骨,让其去腥,静至半小时,然后倒去多余的料酒

步骤2

之后在排骨中敲入一个蛋黄,生粉。继续抓捏均匀

步骤3 酱香排骨的做法图解

抓均匀的排骨,腌制入味

步骤4

平底锅中,加入适量的食用油,爆香切碎的蒜粒,姜丝

步骤5 酱香排骨的家常做法

之后加入排骨,煎至2面金黄

步骤6

依次加入花雕酒,酱油,豆瓣酱,大火烧开后转中小火,煮至收汁

步骤7 酱香排骨的简单做法

收汁之后,挤少许的柠檬汁调味,即可

成品图
烹饪技巧

这道菜,因为豆瓣酱味道比较重,无需添加多余的盐分,挤柠檬汁调味口感更清爽

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