酱香排骨烧慈姑--附慈姑的处理方法

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卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
48.8%
蛋白质
15.4%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
咸鲜味
<90分钟
较低热量
中级掌勺

慈姑的功效与作用:(以下是从网上摘抄) 1.润肺 慈姑滋阴润肺,去除肺燥肺热。使人呼吸畅通舒适。 2.护心 慈姑保护心脏,保护心肌细胞,预防或是缓解心悸、心率失常等。 3.解毒 慈姑增加免疫细胞的活性,消除体内的有害物质。 4.利尿消肿 慈姑能清除体内毒素和多余的水分,促进血液和水分新陈代谢,有利尿、消水肿作用。 慈姑的营养价值 慈姑是低脂肪、高碳水化合物的食品,其碳水化合物的含量高于莲藕和荸荠,仅次于芡实。磷的含量要比甘薯高出11倍,维生素B12含量也很丰富。慈姑含有多种微量元素,具有—定的强心作用。同时慈姑所含的水分及其他有效成分,具有清肺散热、润肺止咳的作用。慈姑主解百毒,能解毒消肿、利尿,可用来治疗各种无名肿毒。

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主料3人份
辅料
大葱4段
老姜6片
冰糖5克
适量
干黄酱30克
红辣腐乳汁3汤匙
料酒3汤匙
八角2个
展开全部辅料
步骤1 酱香排骨烧慈姑--附慈姑的处理方法的做法大全

准备食材

步骤2 酱香排骨烧慈姑--附慈姑的处理方法的做法图解

干黄酱用开水解开,解开后,里面有黄豆渣,可以去掉,不介意的也可以一起放到排骨里

步骤3 酱香排骨烧慈姑--附慈姑的处理方法的家常做法

慈姑清洗干净后,切成滚刀块

步骤4 酱香排骨烧慈姑--附慈姑的处理方法的简单做法

排骨用水泡4-5个小时,泡去血水,期间要多次换水,也可以加些料酒,去腥

步骤5 酱香排骨烧慈姑--附慈姑的处理方法怎么吃

用凉水烧开排骨后,捞出排骨

步骤6 酱香排骨烧慈姑--附慈姑的处理方法怎么做

炒锅放底油,依次放入,葱,姜,八角煸出香味

步骤7 酱香排骨烧慈姑--附慈姑的处理方法怎么炒

再放入排骨,慈姑,继续煸炒,接着,放入红辣腐乳汁,解好的干黄酱汁和冰糖

步骤8 酱香排骨烧慈姑--附慈姑的处理方法怎么煮

最后放入水,并没过排骨,大火烧开后,转小火40分钟,放盐,10分钟后,就好了

步骤9 酱香排骨烧慈姑--附慈姑的处理方法怎么炖

怎样处理慈姑

步骤10 酱香排骨烧慈姑--附慈姑的处理方法怎么煸

慈姑,可能北方人吃得少些,我在北京,有的时候也很难碰到。我要特别介绍一下,买的时候不要买左边的那个,两头带尖的

步骤11 酱香排骨烧慈姑--附慈姑的处理方法怎样煸

慈姑去皮,去掉上面的小芽

步骤12 酱香排骨烧慈姑--附慈姑的处理方法怎样做

清洗干净后,切成滚刀块,就可以和肉类一起炖着吃了

成品图
烹饪技巧

丝巾温馨提示:A:因为干黄酱已经很咸了,所以,放盐要适量。B:第8步最好放水一次放够,中途放水排骨的味道就不好了

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