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酱香茄子的做法

酱香茄子

by wqq吴晴晴

茄子是我们家餐桌上出现频率比较高的一道菜,蒸茄子、酱爆茄子、鱼香茄子等等。今天跟大家分享的是这道酱香茄子。

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酱香茄子营养建议

酱香茄子的食材2人份

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酱香茄子的做法

1 酱香茄子菜谱图解

先将茄子去头去尾,洗干净备用

2 酱香茄子菜谱图解

将茄子切成小块,然后放入脸盆中,倒入两勺盐,然后放入水,用盐水浸泡5分钟

3 酱香茄子菜谱图解

热火以后倒油,烧至8成热,放入蒜,翻炒出香味

4 酱香茄子菜谱图解

然后放入茄子,持续翻炒,大概7、8分钟左右

5 酱香茄子菜谱图解

将茄子炒至酥软

6 酱香茄子菜谱图解

然后倒入一点料酒

7 酱香茄子菜谱图解

再倒入生抽

8 酱香茄子菜谱图解

放入1勺糖和一勺盐,翻炒均匀,大火收汁

9 酱香茄子菜谱图解

放入葱即可出锅了

成品图

酱香茄子的烹饪技巧

炒茄子比较费油,炒之前可以用淡盐水浸泡一下,这样茄子就没有那么吸油了

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