酱香鲜蔬腐皮卷

by Nicole 0 收藏 27379 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
85.9%
蛋白质
86%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
酱香味
<15分钟
较高热量
初中水平

这次做的时候升级了下,除了蔬菜,还添了蛋皮和肉丝,主要为了照顾嗜肉的那位同学。有荤有素,也确实挺好吃,尤其是蘸着酱吃,滋味特别浓郁。

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主料2人份
辅料
猪里脊肉100克
黄瓜1/2根
鸡蛋1个
油麦菜1棵
胡萝卜1/2根
豆瓣酱2大勺
淀粉5克
植物油1汤匙
食盐5克
展开全部辅料
步骤0

主料:豆腐皮 2张
配料:猪里脊肉100克、黄瓜1/2根、鸡蛋1个、油麦菜1棵、胡萝卜1/2根
调料:豆瓣酱2大勺、盐3克、淀粉5克

步骤1 酱香鲜蔬腐皮卷的做法大全

猪里脊肉切成丝中加入少许盐和生粉,用手抓匀,腌制15分钟

步骤2 酱香鲜蔬腐皮卷的做法图解

鸡蛋打入碗中,加少许盐和淀粉,搅拌均匀后过筛,倒入煎锅中摊成薄饼、切丝

步骤3

锅中烧开适量水,调入少许盐和植物油,下入豆腐皮焯水后捞出

步骤4 酱香鲜蔬腐皮卷的家常做法

再放入胡萝卜丝焯烫,捞出沥干

步骤5 酱香鲜蔬腐皮卷的简单做法

锅烧热,放少许油,油烧热后放入里脊丝,炒至变色后,放入一大勺豆瓣酱

步骤6 酱香鲜蔬腐皮卷怎么吃

充分炒匀后盛出待用,将一张豆皮切成3份

步骤7 酱香鲜蔬腐皮卷怎么做

取一份在一端放入各种切好的配菜,压紧卷起来,收口朝下,切段后蘸食豆瓣酱即可

成品图
烹饪技巧

鸡蛋打匀后最好过筛,这样摊出的蛋皮更加光滑均匀
蛋液中加一点淀粉,摊成的蛋皮更有韧性
豆腐皮最好焯烫一下,易卷,而且吃着也放心
酱料可以随个人喜欢选择

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