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酱香鸭胸肉

by 悠哈厨房 578 收藏 18053 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
24.5%
蛋白质
17.7%
酱香味
<30分钟
较低热量
新手尝试

酱鸭肉芳香油润,肉色枣红,咸中带鲜,富有回味,是一道佐酒佳肴, 鸭肉中的脂肪酸熔点低,易于消化, 且含有较为丰富的烟酸,它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一, 所含B族维生素和维生素E较其他肉类多, 能有效抵抗脚气病,神经炎和多种炎症, 从营养价值来说呢,和鸡肉相仿, 在中医看来,鸭子吃的食物多为水生物, 故其肉性味甘、寒,入肺胃肾经, 有滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用。 凡体内有热的人适宜食鸭肉, 体质虚弱,食欲不振,发热,大便干燥和水肿的人食之更为有益。 酱鸭肉采用先腌后酱的制作方法, 我看到鸭胸肉上较厚的脂肪时, 改变注意,先煎后炖,还是去掉油脂吧

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主料2人份
辅料
1小段
3片
4瓣
生抽2汤匙
老抽2汤匙
花雕酒1汤匙
蚝油1汤匙
白糖少许
清水适量
展开全部辅料
步骤1 酱香鸭胸肉的做法大全

准备材料,鸭胸肉化冻洗净,表皮上残留的毛用镊子摘净

步骤2 酱香鸭胸肉的做法图解

平底锅不放油,微热后将鸭胸肉皮朝锅底放入,煎至出油

步骤3 酱香鸭胸肉的家常做法

表皮煎至变黄时,再翻面煎一下,取出煎好的鸭胸肉

步骤4 酱香鸭胸肉的简单做法

倒出多余的油脂,锅底留少许油,放入葱姜蒜煎出香味

步骤5 酱香鸭胸肉怎么吃

煎好的鸭胸肉皮朝下放入福库电饭煲中,炒香的葱姜蒜放在上面,放入一汤匙花雕酒,二汤匙生抽,二汤匙老抽,一汤匙蚝油,少许的白糖

步骤6 酱香鸭胸肉怎么做

加入清水至刚刚没过鸭肉

步骤7 酱香鸭胸肉怎么炒

盖好盖子,把手旋转到位,用菜单和选择按键选用“万能炖”,用时间按键设定时间为20分钟,按“压力煮饭/白米快速”开始工作

步骤8 酱香鸭胸肉怎么煮

炖好的鸭肉,缩小一半呢

步骤9 酱香鸭胸肉怎么炖

盛出鸭肉,倒入汤汁,没过鸭肉即可,放凉后放入冰箱冷藏一夜入味,第二天取出切片即可

成品图
烹饪技巧

鸭肉大都比较肥,煎一下也为去掉油脂
如果感觉炖好的鸭肉味道比较淡,可在打开锅盖后放入适量的盐调味
放入冰箱冷藏是为了更好的入味,切的时候也更加容易

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