酱香杂蔬小菜

by 土豆丝卷饼 2140 收藏 11272 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
66.9%
蛋白质
5.4%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
咸鲜味
<60分钟
较低热量
高级厨师

东北人爱吃小咸菜,饭桌上好像少了一碟称心的小咸菜就是不完整。尽管百度一下小咸菜对健康有好多不利的说法,仍然挡不住东北人吃小咸菜的决心。不过尽量还是让我们的小菜走向健康吧。这次我腌制的小菜只是用酱油浸泡入味,不用好久,浸泡一夜就可以享用,那味道可是超赞的,喜欢小菜的朋友试试吧

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主料未知
辅料
植物油适量
新蒜5头
100克
酱油1500克
胡椒粒10粒
八角2个
展开全部辅料
步骤1 酱香杂蔬小菜的做法大全

我选用了尖椒为主打。尖椒清洗干净后,抹干表面的水分

步骤2 酱香杂蔬小菜的做法图解

胡萝卜,姜,蒜都去皮洗干净,蒜直接掰成小瓣,这里我用的是新蒜,香菜洗干净,同样,尽量控干水分

步骤3 酱香杂蔬小菜的家常做法

香菜切大段约10厘米长,胡萝卜切和姜薄片

步骤4 酱香杂蔬小菜的简单做法

炒锅热油,油要多一些

步骤5 酱香杂蔬小菜怎么吃

洗好的尖椒分批下入油锅小火煎,使每个尖椒都能粘到油

步骤6

翻动。煎到尖椒外皮微焦就可以夹出,有点像人们常说的虎皮尖椒的样子

步骤7 酱香杂蔬小菜怎么做

来个特写,煎到就这个样子就可以夹出。依次把尖椒都煎完

步骤8 酱香杂蔬小菜怎么炒

炒锅剩余的底油,把香菜和胡萝卜放入,快速炒一下

步骤9 酱香杂蔬小菜怎么煮

这是煎好的尖椒,胡萝卜和香菜,晾凉

步骤10 酱香杂蔬小菜怎么炖

找一个容器,我用的是一个小坛子,把煎好的菜一层层交叉放入,同时记得穿插着放入备好的姜和蒜瓣

步骤11 酱香杂蔬小菜怎么煸

酱油里面放入八角和胡椒粒煮开晾凉

步骤12 酱香杂蔬小菜怎样煸

倒入小坛子中,要末过蔬菜,密封,冷藏一夜就可以食用

成品图
烹饪技巧

酱油一定要煮开,末过蔬菜
香菜和胡萝卜不要煎时间长了,旺火快炒一下就可以
蔬菜的量可以根据喜好调换

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