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酱香猪肉

by 雨润海棠 487 收藏 9366 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
100%
蛋白质
19.4%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
酱香味
<60分钟
较高热量
初级入门

做酱肉的调味料很关键,其中黄酒和话梅是这道酱肉美味的关键食材,缺一不可,而且最后的环节中还要将汤汁收浓,只有这样做出来的酱肉酱汁才会有浓郁的酱香味,而且肉质软烂,吃上一口满口留香,绝对是那种吃过一次就让你回味无穷的味道。喜欢你就试一试吧!

展开
主料未知
辅料
黄酒100毫升
生抽150毫升
老抽20毫升
冰糖80克
话梅50克
桂皮少量
花椒适量
香叶少量
八角少量
50克
一小勺
展开全部辅料
步骤1 酱香猪肉的做法大全

将带皮的新鲜猪肉洗净,用刀切成几小块,便于更好的入味,猪肉我买的是后丘部位的

步骤2 酱香猪肉的做法图解

准备所需要的调味料,生抽和老抽放入同一个碗中,这里用到的黄酒和话梅是不可缺少的

步骤3 酱香猪肉的家常做法

将猪肉放入高压锅中

步骤4 酱香猪肉的简单做法

将冰糖和话梅放入锅中

步骤5 酱香猪肉怎么吃

将香叶、桂皮、花椒、八角、姜放入锅中

步骤6 酱香猪肉怎么做

放入大半碗黄酒,必须是黄酒,不能用料酒

步骤7 酱香猪肉怎么炒

放入生抽和老抽,生抽我选用的是淡味的

步骤8 酱香猪肉怎么煮

然后放入一小勺盐,如果你用的不是淡味的生抽就要根据情况减少盐的用量

步骤9 酱香猪肉怎么炖

全部调味料放入后用手将锅端起来,晃动锅身让调味料和肉混合一下

步骤10 酱香猪肉怎么煸

然后用高压锅煮肉的功能将肉煮熟

步骤11 酱香猪肉怎样煸

将猪肉和肉汤一起放入炒锅中,大火将汤汁稍微收浓一些

步骤12 酱香猪肉怎样做

留一小部分汤汁就可以了

步骤13 酱香猪肉怎样炒

猪肉凉后切片,然后装入盘中,一道香味浓浓的秘制酱猪肉很是美味呢

成品图
烹饪技巧

猪肉要选用瘦肉较多的后丘部位或者里脊肉也可以
调味料中黄酒和话梅是让猪肉好吃的关键性调味料,不能用料酒代替的
猪肉用高压锅压熟之后汤汁要用炒锅收浓一些,这样肉才会入味的

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