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酱香猪舌

by 雨润海棠 246 收藏 2851 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
14.4%
蛋白质
4.1%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
家常味
<60分钟
较低热量
初级入门

说到卤味很多人都很喜欢吃,我家也不例外。每周做一次卤味食品似乎成了我生活中必做的一道功课,尤其是孩子对卤肉更是喜欢的不得了,她说不吃我做的卤肉就难受。卤肉的味道真的让人喜爱,菜市场里那些卖卤味食品的生意更是好得很,足可以看出卤味受欢迎的程度。虽然我也喜欢吃卤味,但为了健康安全从来不买外面做的,自己做虽然费时间 ,但是绝对没有那些添加剂,既健康又安全,味道甚至比卖的都要好,因为你用的都是最好的食材,最好的调味品,味道自然会好。

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主料未知
辅料
冰糖50克
花椒少量
八角少量
桂皮少量
香叶少量
黄酒50毫升
白酒25毫升
生抽100毫升
老抽20毫升
少量
30克
20克
大蒜30克
展开全部辅料
步骤1 酱香猪舌的做法大全

新鲜猪舌头买回来后用水清洗干净

步骤2 酱香猪舌的做法图解

锅中放入水,将水烧开,然后放入猪舌头进行焯水处理

步骤3 酱香猪舌的家常做法

焯好后将猪舌头捞出,然后用水将浮沫洗去,多洗几下洗干净

步骤4 酱香猪舌的简单做法

准备所需要的调味料,葱、姜、大蒜、冰糖、花椒、八角、香叶、桂皮

步骤5 酱香猪舌怎么吃

将焯好的猪舌头放入高压锅中,将葱、姜和蒜改刀后然后放入高压锅中

步骤6 酱香猪舌怎么做

放入白酒,放入白酒的目的是去除肉腥味,增加肉香味

步骤7 酱香猪舌怎么炒

放入黄酒,黄酒的加入令肉香味道更加香浓

步骤8 酱香猪舌怎么煮

放入生抽,最好是淡味的那种

步骤9 酱香猪舌怎么炖

放入少量的老抽,让肉的颜色稍微深一些

步骤10 酱香猪舌怎么煸

根据自己口味放入适量盐,不用放太多,小半勺就可以了,如果酱油咸就不用放盐

步骤11 酱香猪舌怎样煸

用高压锅煮肉档位将食材压熟,然后打开锅盖,这是煮好的猪舌头,出了很多的水分

步骤12 酱香猪舌怎样做

将食材和汤汁一起倒入炒锅中,将汤汁进行收汁处理

步骤13 酱香猪舌怎样炒

汤汁收浓稠一些,留少部分就可以了

步骤14 酱香猪舌怎样煮

将收好汁的猪舌头放入小盆中,晾凉,然后切片即可食用了

成品图
烹饪技巧

猪舌头要买新鲜的,不能有异味
调味料的用量要根据自己口味进行调整,盐不要放太多,清淡饮食更好,淡了可以蘸蒜酱吃
汤汁不要收干,要少留一些,味道会更好

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