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酱腌黄瓜

by 花凝雨嫣 10077 收藏 120766 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
17.8%
蛋白质
3.5%
酱香味
<一天
较低热量
新手尝试

清粥配咸菜最好的搭档,夏天黄瓜大量上市,可以来腌制一些,早晚喝粥的时候食用,清脆爽口,开胃消食。 腌制黄瓜的方法很多种,我用的是酱油腌制,挑选嫩黄瓜洗净晾干,然后切块用盐杀汤,再晾至一下,倒入酱油醋和花椒油,腌上一晚便可吃了,清脆爽口,简单方便。

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主料4人份
辅料
酱油200克
30克
白糖15克
适量
花椒适量
10克
展开全部辅料
步骤1 酱腌黄瓜的做法大全

黄瓜、生姜、大蒜备好

步骤2 酱腌黄瓜的做法图解

先将黄瓜洗干净,控干水分,千万不要有水

步骤3 酱腌黄瓜的家常做法

然后把黄瓜切成细条,撒上盐,腌制3个小时,盛黄瓜的容器不能有水和油

步骤4 酱腌黄瓜的简单做法

腌制了三个小时的黄瓜出了很多汤,倒出

步骤5 酱腌黄瓜怎么吃

把黄瓜摆放到篦子上,晾至发蔫,这样是为的口感劲道清脆,全程都不要有生水,不然腌制的过程会坏掉

步骤6 酱腌黄瓜怎么做

酱油200克,醋30克,白糖15克倒入锅中,烧开晾凉备用

步骤7 酱腌黄瓜怎么炒

炸点花椒油,然后晾凉,如果喜欢吃辣的里边可以放几个辣椒

步骤8 酱腌黄瓜怎么煮

大蒜和姜切片

步骤9 酱腌黄瓜怎么炖

把晾好的黄瓜铺一层,然后上边在铺一层蒜片和姜片

步骤10 酱腌黄瓜怎么煸

一层一层的铺完,我这个量比较少,就用了一个大碗,一斤黄瓜经过杀汤晾至最后就剩下一点了,这样可以随吃随做

步骤11 酱腌黄瓜怎样煸

倒入熬好的酱油醋汤,再把花椒油倒入,扣上一个盘子,放置一碗第二天就可以吃了

步骤12 酱腌黄瓜怎样做

第二天黄瓜又杀了点汤,变的小了,口感很劲道清脆,捞的时候筷子不要有水和油,这样汤就不会坏,可以再继续往里边放黄瓜

步骤13 酱腌黄瓜怎样炒

捞一碟,配上一碗粥,再好吃不过了

成品图
烹饪技巧

黄瓜洗干净一定要控干水分,全程不要有生水,不然腌制的时候容易坏,汤会酸掉
喜欢吃辣的可以在炸花椒油的时候放入几个辣椒,很开胃

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