< 美食杰 菜谱分类 >

酱油菜

19994人收藏 129728人浏览

酱油菜,前段时间烧的酱油菜,要不是某童鞋的提醒我就给忘到九霄云外了,龙口滴出门在外的孩纸们都看过来哈,这个东西有没有让你...

评分
主料 2人份

白菜1棵

辅料

香菜1把、花生1小碗、黄豆小碗、白萝卜半根

调料

适量、适量、八角适量、酱油适量、老抽适量、食盐适量、味精适量、适量

酱油菜步骤1 酱油菜的做法大全酱油菜的做法图解酱油菜的家常做法酱油菜的简单做法酱油菜怎么吃

花生和黄豆清洗干净后,用清水浸泡一夜至泡发,香菜清洗干净捞出沥干水,姜洗净切大片,葱去皮切段,萝卜切片,白菜只留帮子备用

步骤2 酱油菜怎么做酱油菜怎么炒酱油菜怎么煮

电饭锅里放入花生和适量水,放入姜片和八角慢慢炖煮 ,20分钟后当花生煮熟再放入黄豆煮10分钟,并放入一小勺盐

步骤3 酱油菜怎么炖酱油菜怎么煸酱油菜怎样煸

放入切片的萝卜和白菜帮,再放入适量葱段煮10分钟

步骤4 酱油菜怎样做

最后放入香菜,加入适量的酱油,想让颜色深点的加点老抽,盖上锅盖煮15分钟后断电,不要着急掀锅,再焖20分钟,20分钟后开锅加少许味精调味(焖一会是为了让原料更入味,要不怎么叫酱油菜)

酱油菜成品图
烹饪技巧

原料的选择完全随自己喜好,有的人还喜欢放海带,不过太后说了最古老的做法就是放这些材料了
花生要最早煮,煮熟了后再放豆和其他材料,最后放香菜
老辈子人做酱油菜都是用麦麸做出酱油后再烧菜,咱现在省事了,什么酱油都能买到,想吃口重的多放酱油,口轻鲜味重的就放适量老抽,既上色也不会太咸
烧酱油菜最好不要放一点油,这样便于保存不易变质,每次吃的时候用干净的筷子挑一些,剩下的可以放很久,天冷的时候,吃一个冬天也可以
我家用电饭锅烧酱油菜,不糊底煮好后跳到自动保温,耗水少还很方便,用普通锅的时候记得要用小火,防止烧干锅

菜品特色

酱油菜,前段时间烧的酱油菜,要不是某童鞋的提醒我就给忘到九霄云外了,龙口滴出门在外的孩纸们都看过来哈,这个东西有没有让你想起家、想起妈妈,至少在离家的那几年里,我深深想念过它,想念俺滴亲娘饭~~~

原创菜谱创建时间:2011-12-07 15:29:17
点击展开 ↓

猜你喜欢

其他做法

相关分类

热门推荐