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酱油炒饭

by 美美家的厨房 365 收藏 2790 浏览
家常味
<5分钟
较低热量
中级掌勺

炒饭如何做营养好吃?仅需一味料,米饭提味增鲜,一锅不到10块钱 2019的最后一天,看到微博的热搜里有一个话题,18岁和30岁最大的区别? 美美思考了一下,觉得自己最大的区别应该是从厨房小白晋升为美食达人。偷偷告诉你,曾经美美也是一个不懂柴米油盐的小白,但是有了孩子之后,美美觉得要做个让孩子崇拜的妈妈,于是开始学习做美食。 跟很多人一样,刚开始美美也只会简单的炒鸡蛋,煮水饺,但为了提升厨艺,暖暖便用心求教身边会做美食的朋友,让他们教自己一些与众不同,但是又简单快手的美食。 这道懒人酱油炒饭便是妈妈教暖暖的第一道主食,一听名字,好像没太大特色,但您可别小瞧这道酱油炒饭,它的味道可是店里吃不到的哟。 寻常的酱油炒饭,都是白米饭跟酱油的简单结合,然后搭配上鸡蛋碎、香肠丁等佐料,吃多了容易腻,酱油、盐一不小心搁多,还容易咸口。 但是这道懒人酱油炒饭却是用鸡蛋将米饭紧紧包裹,不放其他调料,只需要酱油就能让米饭做出咸鲜适口,粒粒分明的口感,再搭配上黄瓜丁、胡萝卜丁等各种配料,入口层次分明,热乎又爽口! 除了口感好,这道炒饭做起来也是非常简单方便,省时省力,厨房小白学会后也能轻松做出大师级美味。 美美学完后便经常给孩子做,孩子特别喜欢这个味道,一周总有那么几次,孩子特意要求晚上多煮点饭留着早上炒着吃,每当看到孩子们吃得津津有味的时候,心里不仅有满满的成就感,还有一种很幸福的感觉。 想要做好这道炒饭,精髓就在于放酱油的时间,可不是一股脑放入锅中,而是要分成2次,让酱油炒干炒香,层层包裹,将味道充分跟米饭结合在一起。 前1次放酱油,为了能让酱油水汽散出去,是从锅边淋入,而第二次不同,需要将米饭拨开挖一个小坑,从锅中间倒入,待酱油的水汽散尽,炒匀即可。

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主料1人份
辅料
适量
生抽适量
展开全部辅料
步骤1 酱油炒饭的做法大全

鸡蛋液打散备用

步骤2 酱油炒饭的做法图解

剩米饭放入鸡蛋液中,用手充分抓匀,米粒儿颗粒分散开就可以了

步骤3 酱油炒饭的家常做法

锅中放油,稍微加热后到入米饭,价格米饭稍微朝三,到入胡萝卜一起翻炒

步骤4 酱油炒饭的简单做法

胡萝卜炒至微微变软,颜色变深,将生抽从锅边淋入,炒匀后加入黄瓜丁一起翻炒一分钟左右

步骤5 酱油炒饭怎么吃

将米饭拨开,中间留空,倒入生抽,水汽蒸发之后,跟米饭一起迅速翻炒即可

成品图
烹饪技巧

想要做好这道炒饭,精髓就在于放酱油的时间,可不是一股脑放入锅中,而是要分成2次,让酱油炒干炒香,层层包裹,将味道充分跟米饭结合在一起
前1次放酱油,为了能让酱油水汽散出去,是从锅边淋入,而第二次不同,需要将米饭拨开挖一个小坑,从锅中间倒入,待酱油的水汽散尽,炒匀即可

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