搜你想要的菜谱 菜谱分类大全
酱油鸡的做法

酱油鸡

by 涛涛妈咪

在广东这里,酱油鸡算得上是一道特色菜,这样的一道特色菜,在广东这边的家庭,基本上是在过年中家家必备的一道菜,这样的肉菜,咱家就算不是过年,都月月必备啊。这样一道菜,是跟舅舅学着做的,我不知道是不是标准的做法,在咱们家,就只是这样的一种做法,不管是不是标准的,主要是好吃,咱自己做菜家里吃,图的就是好吃易做,不是吗?

展开

酱油鸡营养建议

酱油鸡的食材2人份

展开

酱油鸡的做法

1 酱油鸡菜谱图解

土鸡宰杀后洗净用干净的毛巾吸干水份备用,姜切片,淀粉适量加入一些水调成水淀粉备用,锅内放入足够的植物油

2 酱油鸡菜谱图解

放入姜片和土鸡小火爆至表皮金黄,加入料酒

3 酱油鸡菜谱图解

继续调小火,调入适量的生抽、白糖

4 酱油鸡菜谱图解

调入适量的老抽,翻炒均匀至鸡表面上色

5 酱油鸡菜谱图解

这时,将鸡内脏也加进去,加入可以没过一半鸡肉的水,大火烧沸,转中火煮十五分钟,中途翻一下面,让鸡肉均匀上色

6 酱油鸡菜谱图解

打开锅盖,调入水淀粉

7 酱油鸡菜谱图解

收浓汁即可关火,干净的案板和刀用开水冲净消毒后,将鸡取出切块,再淋上酱汁即可

成品图

酱油鸡的烹饪技巧

鸡不要切块来煮,要整鸡放进去煮,煮好再切块,这样煮出来的鸡才公不老不柴的
煮鸡的时间不用太长,一般中火十五分钟左右就足够了
老抽的用量不用太大,加入一点,用来上酱色的
糖的量按自家喜欢的口味来调制,喜欢甜的多放点,不喜欢的就少放一点,这道菜总体是咸甜品味的

酱油鸡的做法热门榜全部做法榜单

鸡肉的做法热门榜全部做法榜单