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酱油鸡的做法

酱油鸡

by 虫虫与kiwi

新字用整鸡来出场,寓意新的一天,由鸡来报晓啼鸣,新的一年,在金鸡报晓中,给我们带来平安吉祥顺意,在这里,也祝各位朋友新的一年大吉大利,平安吉祥安康!

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酱油鸡营养建议

酱油鸡的食材2人份

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酱油鸡的做法

1 酱油鸡菜谱图解

1将鸡清洗干净,内脏全部掏出,并彻底冲冼干净腹腔,将葱姜塞入鸡腹中。 2用厨房纸吸尽鸡表面水份。 3加一勺盐,用手轻轻按摩鸡表层约十分钟。 4再加入姜片腌制二十分钟以上。 5锅中放一勺油烧热,加入酱油略炒匀,再放入**糖。 6小火炒慢炒冰糖,加入八角同炒

2 酱油鸡菜谱图解

7再加入两片香叶。 8至冰糖完全溶解,将鸡放在锅中。 9转动鸡身,使整个鸡都均匀的裹上一层酱油色。 10用勺,不停的将酱汁浇在鸡的身上,一直保持小火状态。其间可以尝一下汤汁的味道,根据自已的口味再放点酱油。 11当锅中酱汁沸腾,就在鸡身上淋上一点凉水,这样可以使鸡的肉质更加鲜嫩。 12鸡也要经常在锅中转动翻面,使其均匀上色,约一个小时,鸡熟透,用筷子可轻松扎透即可

成品图

酱油鸡的烹饪技巧

尽量选择不沾锅,这样可以保持鸡表皮完美
鸡不要太大的个体,否则不容易熟透
可以用电饭锅来做,省事省力,多按几次煮饭键即成,不过,我还是喜欢看鸡在锅中慢慢变色变熟的感觉
小心锅中的汤汁,有可能会溅出

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