端午吃蛋，寓意逢凶化吉、平安吉祥。
准备所需食材
鸡蛋用水洗净表面的浮土和脏污冲洗干净
先来一个让鸡蛋轻松去皮的小窍门：准备一个这样的大头针在鸡蛋大头的底部扎一个眼
把洗干净的鸡蛋放入冷水锅煮开，水开8分钟关火捞出冲凉
炒锅不加油小火倒入香料炒出香味
倒入清水、味达美冰糖老抽酱油、六月鲜特级原汁酱油、葱段、姜片、香菜、白糖大火煮开
转小火煮开10分钟，让所有的味道融合后关火
把鸡蛋逐个敲出裂纹，放入卤料中煮开5分钟关火，浸泡一晚入味
冷吃、热吃都可以，浸泡时间越长越好吃
