三伏天大白菜这样吃，一煮一拌，几分钟就上桌，爽口又开胃。《酱汁白菜》做法很简单，用了剁椒辣椒酱做的，其实还可以用老干妈或者豆瓣酱做，爱吃吃酱都可以做，白菜叶子煮一煮，酱汁熬制好，就可以上桌吃了，三伏天能吃到这样的下饭菜，也算开胃了，几分钟就可以吃到嘴，酱香味浓爽口又好吃。
主料：白菜心、 辅料：植物油、剁椒辣椒酱、生抽、白糖、香葱、花椒粉
把大白菜切掉菜头清洗干净，我喜欢吃白菜叶子，就用白菜叶子做了。香葱洗净切末
锅内烧开水，把白菜叶放入锅内烫软捞起放晾待用。千万不可久烫，变软即可出锅
把烫好的白菜叶子，码在深一些的盘子里，这样有汤汁不易流出
热锅凉油，油热8成下剁椒辣椒酱，翻炒出红油，出酱香味，如果爱吃大蒜味的，可以提前爆出香味，在下辣椒酱翻炒，我是对大蒜敏感，不爱那味道。
加白糖、味级鲜、花椒粉翻炒均匀
为了酱汁更加的浓郁，可以加用水淀粉勾薄芡，这样白菜被酱汁裹住了，味道更好
出锅浇在白菜上面，撒上香葱末，吃时拌均匀即可
用蒜蓉辣椒酱也不错，不用加过多的调味品了
白菜不可久焯，变软即可，一般用辣椒酱不用加盐了
