酱汁爆炒小海鲜

by 陳貮爺 364 收藏 3168 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
34.9%
蛋白质
8.4%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
香辣味
<10分钟
较低热量
初级入门

这道小海鲜是从我家由先森那里学来的,是他自己鼓捣的做法,我觉得还蛮好吃的,有时候用这个做法单炒蛤蜊和鱿鱼都可以~

展开
主料2人份
辅料
食盐0.5小勺
海鲜酱油1小勺
老抽1小勺
蚝油0.5勺
白糖0.5勺
料酒0.5勺
红花椒粒8粒
展开全部辅料
步骤1 酱汁爆炒小海鲜的做法大全

蛤蜊泡水一个小时,鱿鱼须去掉吸盘清洗干净切成段。青红椒洋葱切丝,葱、朝天椒、香菜切碎,生姜切片,大蒜拍扁备用

步骤2 酱汁爆炒小海鲜的做法图解

锅内热油,放葱姜朝天椒和红花椒爆香

步骤3 酱汁爆炒小海鲜的家常做法

倒入蛤蜊和鱿鱼须大火翻炒,蛤蜊和鱿鱼须倒之前记得滤干水分,因为蛤蜊开口后还有水份出来,太多汁影响味道

步骤4 酱汁爆炒小海鲜的简单做法

倒入料酒,海鲜酱油,耗油,白糖和老抽继续翻炒

步骤5 酱汁爆炒小海鲜怎么吃

然后加入葱花,洋葱丝和青红椒丝

步骤6 酱汁爆炒小海鲜怎么做

看到蛤蜊炒得开口后加入食盐和香菜,收一下锅内的汤汁就可以盛出来了

成品图
烹饪技巧

我从超市买回来的蛤蜊都比较干净,所以一般泡水一个小时左右就可以了,如果蛤蜊含沙很多,建议多泡几个小时,或者水内加一点点盐帮助吐沙,不要放太多。还有个方法就是炒之前焯一下水,等蛤蜊遇热开口后就可以去掉沙子了。鱿鱼须不要炒太久,很容易变硬影响口感,一般这道菜连炒带收汁控制在八分钟左右就可以

猜你喜欢

其他做法

更多 >

精选菜谱

相关推荐

更多 >