姜洗净,切小块状
放入搅拌容器中,加入一点点清水,搅打成姜汁
鸡胸洗净,片成0.8cm厚左右的片状
用肉锤稍微敲打一下,使其肉质更嫩
姜汁过滤到鸡排中
加入盐和料酒
再加入适量生粉
加入白胡椒粉
再倒入一点生抽,拌匀,放入冰箱冷藏1小时以上,使其入味
准备好面包糠、面粉、鸡蛋(提前打散)
这时候可以先热油锅
将腌制好的鸡胸放入面粉中,沾满面粉
再放入蛋液中,沾满蛋液
再裹上面包糠,放入锅中,中火煎制,待一面金黄,翻面
直至煎至两面都金黄即可。可以先尝一下,如果没内部没熟,那么就转小火再煎一会儿
鸡胸用肉锤敲打一下,可以使肉质更嫩,口感更好
最好腌制时间久一点,更容易入味
煎的时候保持中火,如果两面都金黄,内部没熟的话,可以转小火继续煎制一会儿