姜汁鸡排
by 七九星星 5858 收藏 27083 浏览
步骤1
姜洗净，切小块状
步骤2
放入搅拌容器中，加入一点点清水，搅打成姜汁
步骤3
鸡胸洗净，片成0.8cm厚左右的片状
步骤4
用肉锤稍微敲打一下，使其肉质更嫩
步骤5
姜汁过滤到鸡排中
步骤6
加入盐和料酒
步骤7
再加入适量生粉
步骤8
加入白胡椒粉
步骤9
再倒入一点生抽，拌匀，放入冰箱冷藏1小时以上，使其入味
步骤10
准备好面包糠、面粉、鸡蛋（提前打散）
步骤11
这时候可以先热油锅
步骤12
将腌制好的鸡胸放入面粉中，沾满面粉
步骤13
再放入蛋液中，沾满蛋液
步骤14
再裹上面包糠，放入锅中，中火煎制，待一面金黄，翻面
步骤15
直至煎至两面都金黄即可。可以先尝一下，如果没内部没熟，那么就转小火再煎一会儿
成品图
烹饪技巧
鸡胸用肉锤敲打一下，可以使肉质更嫩，口感更好
最好腌制时间久一点，更容易入味
煎的时候保持中火，如果两面都金黄，内部没熟的话，可以转小火继续煎制一会儿
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