婆婆牙口不好,于是各种的炖煮焖的菜就是为她而来得,今天吃的是酱汁焖猪蹄,配入了香菇。那稠浓的汤汁婆婆说给小子拌了面,小子也十分的喜欢。早上起来配个菜,下午这祖孙俩就有得享用啦。
备好所用食材
将猪蹄焯煮一下,将干香菇泡开
锅里加少许油,将桂皮下锅小火炒香
将焯好的猪蹄下锅炒至表面微微焦黄
碗锅里加入青蒜,猪皮,泡洗好的香菇
再将炒过的猪蹄下锅,加入干辣椒及姜片
再加入事先备好的酱汁及冰糖,最后加入清水以满到食材为准
大火煮开,转小火焖煮1小时即可
这样子一份酱色美艳的酱汁猪蹄就完成了
炒制一下猪蹄,可使猪蹄在长时间炖制的时候不易变形也更加能入味