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酱肘子

by 土豆丝卷饼 1766 收藏 36247 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
10.4%
蛋白质
2.6%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
咸鲜味
<2小时
较低热量
中级掌勺

大年的脚步越拉越近了,年菜可以操练起来了,提前预热一下。 老家过大年,酱猪肘子是必不可以少的一道美食,猪肘子用专用喷灯喷烧烘烤后,在入水中浸泡一小时左右,用刀刮洗干净,在用柴火大锅煮酱,那味道想想就会留口水。 在楼房里,没有柴火,但酱肘子也一样要做的,用心烹制,也一样会色香味俱全。

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主料未知
猪肘子1个(约800克)
辅料
食用油2汤勺
白糖2汤勺
5克
老抽1汤勺
生抽1汤勺
香叶4片
八角2个
料酒2汤勺
2片
展开全部辅料
步骤1 酱肘子的做法大全

猪肘子用开水焯水后用刀刮洗干净,在焯水一遍后清洗干净,表面用刀扎几个眼,方便入味

步骤2 酱肘子的做法图解

炒锅放入2汤勺油,放入白糖小火翻炒

步骤3 酱肘子的家常做法

炒出有褐色浮沫的样子

步骤4 酱肘子的简单做法

加水,水的量先可以少点

步骤5 酱肘子怎么吃

倒入砂锅中,放入肘子,看到水不够,现在就可以加,砂锅够大,水尽量和肘子一平

步骤6 酱肘子怎么做

放入料酒

步骤7 酱肘子怎么炒

在放入生抽和老抽

步骤8 酱肘子怎么煮

在放入备好的调料和盐

步骤9 酱肘子怎么炖

盖好,烧开后小火煮焖约1小时,中间翻动一次

步骤10 酱肘子怎么煸

时间到,用筷子能轻松扎透就是熟透了

成品图
烹饪技巧

清洗猪肘子一定要仔细,开水烫过后趁热进行刮洗,用刀仔细将外皮刮一遍,在清洗后在烫一遍,然后再刮洗,有毛的地方可以用镊子仔细摘掉

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