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酱肘子

by 乡村里的居民 1562 收藏 44119 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
17%
蛋白质
12.4%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
酱香味
<数小时
较低热量
初中水平

腌料:五香粉1汤匙、白胡椒粉1茶匙、姜粉半汤勺、酱油3勺、料酒2勺卤料:大蒜12瓣、姜5片、葱3棵打成结、料酒2勺、生抽2勺、老抽10毫升、蚝油1汤匙、南乳汁30毫升、冰糖1小块、干辣椒3个、花椒1把、八角3个、桂皮1小块、

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主料3人份
辅料
五香粉1汤匙
白胡椒粉1茶匙
姜粉半汤匙
酱油3勺
12瓣
5片
3棵
料酒4勺
老抽10毫升
生抽10毫升
蚝油1汤匙
南乳汁30毫升
干辣椒3个
花椒1把
八角3个
桂皮1小块
香叶3片
丁香3粒
草果1粒
老冰糖1块
适量
展开全部辅料
步骤0

腌料:五香粉1汤匙、白胡椒粉1茶匙、姜粉半汤勺、酱油3勺、料酒2勺
卤料:大蒜12瓣、姜5片、葱3棵打成结、料酒2勺、生抽2勺、老抽10毫升、蚝油1汤匙、南乳汁30毫升、冰糖1小块、干辣椒3个、花椒1把、八角3个、桂皮1小块、香叶3片、丁香3粒、草果1颗

步骤1 酱肘子的做法大全

肘子洗干净,用剪刀从中间剪开,慢慢剥了它的骨,放入腌料,腌制1小时或以上

步骤2 酱肘子的做法图解

将肘子卷起来,用纱布包好,然后将它五花大绑,锅中放入姜3片、料酒、水烧开,摆入肘子煮10钟左右,锅里的水要倒掉不用

步骤3 酱肘子的家常做法

捞起肘子,放入冷水中冷却,并洗去浮沫,铸铁锅中加入清水和卤料,煮开3分钟后摆入肘子,再次煮开,盖上盖子小火煮2小时,等煮好的肘子冷却后,连汁带锅放进冰箱冷藏浸泡一个晚上,每二天可开吃

成品图

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