姜撞奶

by sourcehe 395 收藏 2065 浏览
甜味
<5分钟
较低热量
中级掌勺

牛奶和生姜汁碰撞之后,香醇爽滑,甜中微辣,很暖胃,尤其适合女生吃。这种甜品叫姜撞奶,是广东的一种传统小吃,主要原料就是生姜和牛奶。 姜撞奶:牛奶、姜汁的比例很重要,一般250克的牛奶,需要20克姜汁,150克生姜(老姜)可以榨出50至60克姜汁。嫩姜的姜汁,味道很淡,不适合做姜撞奶,一定要挑选老姜,味道才纯正,香醇。姜撞奶建议热吃,冷藏的姜撞奶,没有热的香滑。

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主料2人份
辅料
姜汁20克
白砂糖20克
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步骤1 姜撞奶的做法大全

归一未来牧场纯牛奶250ml、姜汁20克、白砂糖20克

步骤2 姜撞奶的做法图解

生姜清洗干净,切片,用生姜榨汁器,按压,把姜汁取出来。数量比较少,用榨汁机,比较浪费,用榨汁器简单快捷,我家平常都用手动式的压汁器

步骤3 姜撞奶的家常做法

奶锅倒入白砂糖或红糖粉,奶锅建议用陶瓷或玻璃,导热均匀,牛奶醇香

步骤4 姜撞奶的简单做法

把牛奶倒入奶锅,广东的姜撞奶都用新鲜的水牛奶。如果没有水牛奶,可以用纯牛奶,最好全脂的纯牛奶。千万不能用含有口味牛奶,或牛奶饮品

步骤5 姜撞奶怎么吃

开小火,并且用刮刀不断搅拌均匀,让白砂糖纯白溶解。观察牛奶,如果有微微气泡,说明牛奶煮沸,这个时候可以熄火。煮牛奶,我用的是电磁炉,用最小火力。如果用旺火煮牛奶会溢出,还失去牛奶的营养

步骤6 姜撞奶怎么做

把牛奶拿高,从高处倒入牛奶,与碗里的姜汁碰撞。为了拍照,才把奶锅放低了。碗里如果有泡面,用勺子撇掉。盖上盖子冷却至凝固,香醇、爽滑、还有淡淡的甜味,生姜的辣味,很好吃

步骤7 姜撞奶怎么炒

归一未来牧场纯牛奶,远超欧盟标准的娟珊奶

成品图
烹饪技巧

关于牛奶,没有新鲜的水牛奶,归一未来牧场纯牛奶,这个牛奶醇香,高品质的纯牛奶
热的姜撞奶比冷的要好吃,尤其是咳嗽,要吃热的喉咙才舒服哦

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