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酱猪肉

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主料:带皮猪肉5000克。调料:酱油1000克、精盐200克、葱50克、姜50克、药料(丁香25克)、砂仁5克、玉果5克、草果3克、白芷3克...

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主料 5人份

猪肉5千克

调料

酱油1千克、食盐200克、50克、50克、丁香25克、砂仁5克、草果3克、白芷3克、八角10克、茴香3克、肉桂25克

药料:丁香25克、砂仁5克、草果3克、白芷3克、八角10克、小茴香3克,肉桂25克混合研成细末而成

酱猪肉步骤1

将猪肉刮洗净切成,10块,放入水锅中,用旺火烧沸后,即捞至冷水中洗净。葱切段。姜用刀拍扁。药料用洁白布包扎牢固

步骤2

锅内加清水,放入肉、酱油、盐、葱姜、药料,用竹算子将肉压住,在旺火上烧,撇去浮沫,移至微火上焖煮,至肉熟时捞出皮朝下盛在盘内晾凉

步骤3 酱猪肉的做法大全

锅内汤烧沸,撇净浮油,晾凉后倒入肉盘内。吃时将肉捞出,切成薄片装盘即可

原创菜谱创建时间:2007-01-21 09:02:13
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