< 美食杰 菜谱分类 >

酱猪肘子

by 美姐姐的小资生活 511 收藏 16479 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
1.9%
蛋白质
2.4%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
咸鲜味
<60分钟
较高热量
初级入门

上次这个菜谱本来都快结束了,但是不知道一不小心按到哪里 结果就跳没了,把我气得,所以啊今天只能在重新来过 今天下午出去有事儿,结果吃了火锅家里也没有来得及收拾 晚上去店里啊,总觉得不舒服,这不十一点多到家就开始收拾 然后卸妆洗澡做面膜,顺道再写个菜谱。。。 估计你们都睡了吧。。。 做这道菜其实一点也不难,做完厨房也干净,这种吃法健康不说 而且一吃几用,,肘子就不说了,猪肘子的汤而且可以拿来煮粉丝,超级美味啊 喜欢美食的亲可以关注我的微信:lizi286421,还可以关注我的微博:美姐姐的小资生活 微信上面平时我会分享一些自己日常的美食,不懂得可以私信我,还有美食群可以申请加

展开
主料2人份
辅料
花雕酒2勺
大蒜2g
6g
八角2个
香叶4片
桂皮1小段
花椒2g
料酒2勺
少许
展开全部辅料
步骤1 酱猪肘子的做法大全

肘子要买新鲜一点的哦,从色泽上就可以看得出来,稍微买大一点的

步骤2 酱猪肘子的做法图解

现在我们剔骨,其实不难的,和剔鸡腿的骨头一样,要用小一点刀或者是剪刀顺着骨头的边缘,大的刀反而不好处理 这个过程要有耐心一点,别把皮弄坏了

步骤3 酱猪肘子的家常做法

锅里放冷水,肘子和骨头一起下锅,放几片生姜,和两勺料酒水开以后在煮三四分钟,关火,然后用流动的温水【冷水也可以】把上面的浮沫冲洗干净

步骤4 酱猪肘子的简单做法

现在我们来干一件惊天动地的事儿:剃毛毛,煮过之后更好剔哦,我用的修眉刀,所有的皮上面都要刮一下哦,有些隐形的很小小看不到滴,刮完之后再用温水清洗干净

步骤5 酱猪肘子怎么吃

找一个带盖的锅,倒入稍微多一点的凉水,把清洗干净的肘子和大骨头放进去,水要漫过它们,然后放入提前准备好的生姜片,葱节,花椒,八角,香叶,桂皮

步骤6 酱猪肘子怎么做

接着呢放入两勺花雕酒,大火烧开以后转小火加盖煮大约半小时

步骤7 酱猪肘子怎么炒

然后加一点点盐进去,不用太多,因为等下是沾酱料吃的,里面有咸度 加盐以后大约在煮15分钟左右,用筷子扎一下,很轻松的穿透即可,关火

步骤8 酱猪肘子怎么煮

把肘子拿出来稍微晾凉到手摸去感觉不太烫,找一块干净的笼屉布或者你认为干净的布再或者保鲜膜都可以,把肘子皮朝外,肉朝里卷起来,卷的越紧越好。。。 卷好的肘子用绳子绑起来,绑的越紧越好,然后放在冰箱冷藏室一个晚上

步骤9 酱猪肘子怎么炖

第二天吃之前提前拿出来一会儿,记住稍微解冻,这样好切一点,【还有一点是你提前把刀磨得快快的,这样可以弥补你不足的刀工,哈哈,我是雷锋不】完全解冻就不好切了。。

步骤10 酱猪肘子怎么煸

现在我们来开始调料了:找一个小碗儿,放入切好的蒜末生姜沫葱末,在放入少许芝麻油,红油,和自己炸的辣椒油,少许的蒸鱼鼓油,少许生抽,盐,鸡粉 然后然后你自己喜欢的都可以放,哈哈

步骤11 酱猪肘子怎样煸

这样的搭配看着就清爽,绝对不会因为天气炎热一想到肘子就发腻了吧

步骤12 酱猪肘子怎样做

哈哈,我朋友说沾着吃麻烦,直接把整个蘸料放进去了,真的好吃,超级Q弹。。

成品图
烹饪技巧

不懂得可以私信我

达人推荐

更多 >
美食达人的分享种草
猜你喜欢

其他做法

更多 >
猜你喜欢

精选菜谱

相关推荐

更多 >